冬瓜盅是廣東宴客用的招牌湯品

早年宴客用的冬瓜盅會將皮刷洗乾淨，不去皮，更講究的會在皮上頭刻花或刻字。

我則是直接去皮，底部切平，挖除囊籽，為了能多填入一些餡料，還會多挖除一些果肉。

餡料準備了：干貝絲（先泡水蒸熟）、香菇丁、主、雞肉丁、筍丁，將所有餡料加鹽及白胡椒粉調味拌勻

將拌勻調好味道的餡填入冬瓜中

挖出來的冬瓜也一起放入鍋內，注入熱水，入電鍋以2杯水蒸熟透，調味即可上桌。

冬瓜盅內餡隨個人喜愛添加不過未到過重的食材最好不要，調味不宜用醬油以免走味。

這道湯品做來不難，湯頭鮮美清香，很受愛喝湯的家人喜愛，喜歡湯品的人可以試試看！