「鳳梨」是既可生吃也可熟食的水果，因富含的維生素C，可消除疲勞、增進食慾。

夏日是鳳梨盛產的季節，那微酸中帶甜的味道，易受人喜愛，若作成冰品更是消暑。

中南部是這熱帶水果的產區，車過路旁一畝畝整齊的鳳梨田，見到採收農民的辛勞。

攝於:台中-植物園、嘉義-中埔鄉

鳳梨是禾本目鳳梨科鳳梨屬的植物，在中國、香港、澳門稱之菠蘿。

台灣稱之王梨、旺梨，但新馬一帶則稱之黃梨。

「鳳梨」原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果。

它是多年生常綠植物，劍狀葉片呈厚革質，具有粗鋸齒，全株高約60公分左右。

果頂的像一朵美麗的蓮花。

花呈紫色，依序綻放，花朵頂生，是總狀花序的聚合果實。

果實為聚合果，呈筒狀圓錐形，還沒熟前呈綠色，熟成後才轉成黃色。

果頂的冠芽有叢生小葉，是鳳梨獨具的特徵。果肉呈金黃色，具有濃郁的香氣。

台灣鳳梨於清朝自中國引進栽種，至今已有300年的發展歷史。

產地集中於中南部，其中以南部的關廟鳳梨最富盛名，它是台灣三大水果之一。

鳳梨長圓形的果實，長可達30公分，重約4公斤，外殼分成很多六邊形。

果肉呈黃或白色，中間包著有很多纖維的芯。天然的鳳梨靠蜂鳥傳粉。

切掉鳳梨果實的尾葉，它還能再種出鳳梨來。

台灣因多年農技的研發，產有金鑽、香水、甜蜜蜜、釋迦等多種高甜度的鳳梨品種。

釋迦鳳梨(台農4號):2~4月、蘋果鳳梨(台農6號):4~5月。

香水鳳梨(台農11號):5~6月、冬蜜鳳梨(台農13號):8~2月。

金桂花鳳梨(台農18號):4~7月、開英種鳳梨(老品種):5~8月。

甜蜜蜜鳳梨(台農16號):3~10月、金鑽鳳梨(台農17號):10~5月。

各品種因產期不同口感也不一，買回來鳳梨，要先頭尾顛倒存放，甜度才能均勻。

鳳梨是熱帶植物，品質以春夏生產的為優，不僅甜度高，風味也特別濃郁。

它含有膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等。

其維生素C含量是蘋果的五倍。

鳳梨還可作成醋、酵素或鳳梨乾，胃腸消化不良者應避免空腹食用。

鳳梨也可作為菜肴食用，如鳳梨蝦球。或與肉一起烹煮，讓肉類變得軟嫩。

在夏威夷因鳳梨產量多，新鮮又便宜，當地人會將它作成美味的夏威夷披薩。

1891年用鮮鳳梨提煉出來的鳳梨酶(bromelain)，已經被用來治療壞血症。

吃鳳梨可減緩咳嗽及提高消化，鳳梨的葉片也可用來製作宣紙的好材料。

參觀位於台中科博館的植物園，發現到園方栽種許多不同種類的鳳梨科植物。

全世界鳳梨科植物共有52屬2656種342變種，分佈於熱帶至暖溫帶美洲。

鳳梨科植物均能適應乾旱的環境，甚至很多屬已演化成著生植物。

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