紅龍果的營養成分主要包括鈣 . 磷 . 鐵............等礦物質和維他命族群 ,詳如下表 :

紅龍果並含有一般植物少有的植物性白蛋白 . 甜菜苷色素和高量的水溶性膳食纖維

說明如下 :                                                               植物性白蛋白 : 它是一種具有黏性和膠質性的物質 , 紅龍的花 . 果及枝條均含                  有質地最優良的植物性白蛋白 , 它對累積在人體的重金屬具有解                  毒效果 , 對胃壁也有保護作用 .

甜菜苷色素 : 它是紅色天然色素 , 對人體有協助造血 . 解毒 . 清血及美容等功效               . 它進入血液之後即被迅速吸收 , 運送到人體各部位組織 , 發揮抗              氧化 . 抗自由基及抗衰老的作用 . 此外 , 它也能提高對腦細胞病變              的預防能力 .

水溶性膳食纖維 : 它能抑制老年癡呆症的發生 , 能平衡並抑制血壓的升高 , 對於                  避免高血壓惡化有很大幫助 .

另外 , 紅龍果芝麻狀的種子經食用進入人體可促進胃腸蠕動與潤腸 .                    若打成果汁飲用能促進鈣 . 磷 . 鐵等礦物質的吸收 , 促進健康 .                對瘦身減肥的人而言它具有飽足感 , 同時也是糖尿病患者少數可攝食的水果        之一 .紅龍果花亦具有明目及預防高血壓的作用 .                              紅龍果食性偏涼 , 在中醫的觀點中體質虛冷者不宜多吃 .

以上文字及營養成分表格引用自農試所鳳山分所劉碧鵑主編之"紅龍果的栽培與利用"一書