（謹以本文祝各位網友母親節快樂！）

老爺家族中最小的男生，當天只有他一個小男生，其他全是女生。

老二應奶奶之請，彈了鋼琴，六月初老師要舉行學生演奏會，不多彈琴是不行的。

(老三也完成堅信禮儀式，我家大型家宴以後就會少很多了!)

今年春天三四月真是忙到腦袋打結，快要爆肝了。

先是臨時回台灣兩週，手邊的工作自是得請人代理，我不喜歡找人代課，因為得事先備好課，變成在忙碌的工作之外，還得再抽出時間來做這些事情。

趕在復活節之前回到美國，第二天便帶著女兒到海邊度假，再來就是復活節了。

四月中旬老三接受堅信禮又是個重要宗教儀式。由於本地教會排的日期是週二晚上，實在不方便宴請客人，老爺家人都得開一個多小時車程才能來我家，最後只好提前在之前週六預演的那一天下午，舉行家宴。

這次家宴是我家請過最少客人的的同類家宴，一共只有不到二十個客人來，由於決定得很匆忙，最後才敲定日期，很多客人都無法前來，連美國乾爸和家人都不克出席，所以就是個迷你家宴。

由於三月底到四月底的一個月期間，我修了一堂網路教育課程，得交出五個作業，期間狀況一堆，我真是一個頭兩個大，所以老三堅信禮家宴客人變少了，對我反而輕鬆了一些，因為不必準備太多食物。

由於之前答應了網友Leah，所以一定要做這道點心:迷你法式鹹派（mini quiche）.

下面就來介紹做法，這次因為Leah之請，所以比較謹慎的貼了各個歩驟相片。

1. Pie crust (做派的皮，不一定要用pilsbury的牌子，任何派皮都可以。)   先把派皮分成小圓圈，用做餅乾的模型(cookie cutter)最方便，但是，我家找不到圓形的餅乾模型，有星星有米老鼠就是沒有圓形，所以我改用果醬蓋子來切，一樣好用。這招還是我家老二想出來的，女兒長大了真好！

再把圓形派皮放進烤盤裡。這種烤盤是專門用來烤muffin（鬆餅)用或是杯子蛋糕的，我家的這種烤盤卻常常不務正業，被我拿來烤其他小點心。　　　

至於派皮裡面的餡，則是和大的法式醎派內容大同小異。這次由於我時間極度不夠，事前都在忙著備課和寫功課，所以連食物處理機food processor都沒空找出來，只有發揮台佣精神，努力又切又剁。

材料包括：雞肉，波菜，牛奶，和美乃滋，牛奶不要太多，這次我加了太多變很稀。這次我另外改用了新鮮九層塔，另有一種獨特香味。

我把大的法式醎派份量加加減減，現在已經不記得正確份量，但是烤了兩盤半。

下面的份量是做大的醎派，可以自行增減。

3/4 杯的新鮮雞肉（可改用蝦仁)

3. 1/4 杯 青葱(這次我省略了這個材料。）

4. 4 oz 乳酪，用刨蘿蔔的方式刨乳酪。我向來是用冰箱有什麼乳酪就用什麼乳酪。

5. 1/2 杯美乃滋(我只用低熱量的美乃滋)。

6. 兩個蛋.

7. 1/3 杯牛奶。

8. 鹽巴少許或隨個人口味

9. 1/4 湯匙 dried dill（時蘿或是小茴香)，我這次用新鮮九層塔代替。

把材料攪拌均勻之後，放進烤盤， 華氏400 度烤熟，不好意思，由於時間久遠，我已經忘了烤多久。但是可能是二十多分鐘以上。

這道培根荸薺捲是我家家宴最常出現的菜色，安全可靠，所以常常出現。

這是新菜色，先用滾水燙熟蘆筍，蘆筍用橄欖油和海鹽調味，再捲上prosciutto（可以在超級市場買到的薄片熏肉。 )

還有一道忘了拍的是星洲米粉，所以請大家發揮想像力了。

這是我家老爺自己烤的蛋糕，非常美味可口。

老三忙著拆禮物，不亦樂乎。我家四月和五月一樣行程滿滿。老三舉行了堅信禮之後，我趕緊寫完作業交了出去，接下來老二也有生日派對，這次我真的完全沒空，帶到外面電影院去看鋼鐵人第三集，改天有空再來寫寫心得報告，真是好看的商業電影！

接下來又有一些活動，要到外地去旅行，謹以本文先祝大家母親節快樂。