背景音樂: Last Christmas by Taylor Swift

不知已經多久沒有貼做菜的文章了，一來實在是沒有時間，再者是我做的菜其實實驗性質頗強，常有失敗之作，不 登大雅之堂。今年感恩節我臨時起意返台，所以免除了做火雞大餐的重責，今年耶誕節我家終於恢復正常，把火腿端上餐桌了。

在美國買火腿和牛肉一樣，五花八門的部位，簡直令我頭昏眼花，今年買的是butt portion。買的原因無非當時超市正在打折，美國火腿向來是打死賣鹽的，我的美國乾媽從前教我一個訣竅:先用水不斷沖洗火腿，再調味烘烤。

我家今年耶誕節家宴，烤火腿也循此作法，烤箱先用350度預熱， 把火腿沖沖洗洗兩三遍，放置烤盤之中，再用紅糖抹遍火腿全身，再用上一罐切片鳳梨罐頭，把鳳梨汁均匀灑遍火腿，然後把火腿翻身，用香料clove（丁香）均匀插上火腿背部，然後送進烤箱內，大概烤個兩個小時或是用牙籤可以插入火腿不見血水，火腿烤熟為止。

今年火腿看起來不太一樣，因為我家老爺說了要讓火腿看起來更美味可口，所以用蘋果汁，調入紅糖，再摻入一些太白粉，放進小鍋子之內，煮成稠稠的醬汁，最後灑到火腿上面。

 這是今年歲末我家廚房的新實驗品:什錦白豆沙拉。之前做過一次豆類沙拉，感覺口感不夠清爽，(見舊文: 我家的西式家宴)，這次再來一次，便只用了一罐白豆，黑橄欖繼續保留，但是另外用荸薺(清水馬蹄)取代了大豆，取其清清脆脆的口感。用開水燙煮茡薺一下，再用冷水沖泡茡薺，等茡薺涼了之外再拌入沙拉之內。最後，再加入少許乳酪，用海鹽，橄欖油和蘋果醋調味。這次我家冰箱剛好有辣味的乳酪(jalapeno cheddar cheese)，所以這道沙拉還有些許辣味。

這道焗烤四季豆是今年的實驗品，相信很多人都會做。美國金寶湯公司(campbell's soup )推出了各種濃湯罐頭，其中一種蘑菇濃湯，罐頭上面都會有食譜，教人做這道Green Bean

 Casserole(姑且譯為焗烤四季豆)。

這次我用了兩罐四季豆罐頭和一罐雞湯濃湯(cream of chicken soup )，先把其中一半和少許醬油拌勻，灑上炸洋葱酥(fried onion，如下圖)。另有一種版本的食譜需要加上牛奶，但是我沒有加，所以我家的焗烤四季豆口感過於濃稠，而且我加了太多洋葱酥，看起來喧賓奪主。

這是開胃菜: crab rangoons，中文名字是炸蟹角，只有在美國看過這種菜，不好意思，限於時間和健康因素，我買冷凍成品回家自己烤，用炸的應該更像美國的中餐館裡的菜色了，裡面果然是一堆乳酪和少許假蟹肉，我決定下回自己動手做做看。

其實還做了兩道菜，但是根本沒有貼上來的意願，原因是這兩道菜根本是美國人過節的家常菜色，無論我如何擺設，看起來就是不好看，乾脆不貼出來。請大家來猜一猜到底是哪兩道菜呢?提示:不是麵包，所以各位看倌就別猜麵包類產品了。

謹以本文祝大家新年快樂，一切平安如意。2012年我的新年新希望是.......不告訴你。

圖片說明:我家女兒被我和老爺抓去當救世軍(salvation army)義工，十二月底兩個晚上到Walmart門口去搖鈴募款，第二次老大終於有空一起去，老大和老三帶了長笛去吹耶誕音樂，老二負責發糖果，募款效果奇佳無比。今年我們一家都忙得不可開交，尤其是老大，學校活動一堆，沒有太多機會去當義工，在歲末年關之際，三個女兒終於可以為今年的義工活動畫下句點。