餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，基本上只要了解創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客人的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而營造出來的，所以客人的意見如此重要，所以建立顧客以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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