1.農藥是什麼？

2.農藥對人類的影響？

3.避免農藥對人體威脅的六大方法？

1.農藥是什麼？

2.農藥對人類的影響？

      以有機磷類與氨基甲酸鹽類為例，其會危害人體，主因其會與體內的乙醯膽鹼酯梅（acetyl cholinesterase）結合，使乙醯膽鹼無法被水解。這些過多的乙醯膽鹼刺激神經，造成中樞及自主神經過度反應，甚至無法執行原有的功能。輕度症狀有：視力模糊、頭痛、暈眩、疲倦、流淚、流涎、腹痛、嘔吐、胸悶、噁心、煩悶不舒服、多汗、下痢或輕微運動失調。中度症狀有：除了輕度症狀外，瞳孔縮小，肌肉纖維震顫，行動困難，語無倫次，弱視，心跳變慢。重度症狀：縮瞳、呼吸困難、肌肉纖維振顫或乏力、全身痙攣、意識模糊、瞳孔反應消失或昏迷、肺水腫、大小便失禁等甚至死亡。

吉園圃

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3.避免農藥對人體威脅的六大方法？

(1)選購當季的蔬果

(2)選購可去皮的蔬果

(3)選購信譽良好的蔬果

(4)選購有「吉園圃」認證的蔬果

(5)選購有蟲孔的蔬果

(6)多次清洗蔬果並浸泡

    如此就不需恐慌食入的蔬果農之藥殘留的問題，大部分農藥都是水溶性的，多洗幾次，即可將農藥稀釋，以達到無危害人體的程度。政府機關非常重視農藥殘留問題，也積極輔導農民農藥的使用，相信不久將來，將無此問題再度發生。