《柚子高  C、高纖維》

　　　　　　　　   上尖下寬、有沉重感最甜美

　　　　　　　　　   （記者：郭庚儒報導／健康醫療網）2016 年 9 月 9 日

　　　　吃柚子的時機到了！

　　　　炎夏已過，秋意漸濃，柚子是代表中秋時節的水果，果肉清甜、香味迷人，又富含維生素C、膳食纖維，適合全家大小邊剝柚、邊賞月。

　　　　但好吃的柚子怎麼選呢？專家指出，上尖下寬的形狀、有沉重感，保證多汁香甜。

　　　　●文旦，是柚子的一種

　　　　柚子、文旦是相同的水果嗎？許多人都有這樣的疑問；台南區農業改良場果樹研究室副研究員張汶肇解釋，柚子是柚類水果的統稱，而文旦是柚子的其中一種品種，除此之外，還有：白柚、紅柚、西施柚等，各有獨特的香氣，果肉的口感也都不同。

　　　　●富含「膳食纖維」助消化

　　　　張汶肇副研究員表示，柚子一年一產，每年 8 月下旬開始陸續採收，經過 1~2 星期存放，讓果肉變軟、增添香氣，剛好是中秋節的應景水果。他說，柚子富含膳食纖維、維生素  C 及多種礦物質等營養素，有助抗氧化、腸胃蠕動及食物消化，非常適合烤肉後食用，加強體內環保。

　　　　● 3 訣竅，挑美味的柚子  

　　　　張汶肇副研究員分享，柚子的挑選訣竅：

　　 　（1）果皮光滑、毛孔細緻；

　　 　（2）果形底寬、上尖、呈現三角狀的果肉較豐厚、水分較多；

　　 　（3）有沉重感，秤起來約 400~600 公克最佳。

　　　　他提醒，當果皮呈現「略微乾縮的淡黃色」時，即應「盡快食用完畢」。

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