《清涼降火》：紫菜什錦捲 + 綠豆小米粥

　　　　　AA 特色：色澤豐富，口味清淡。 

　　　　　BB 材料：冬菇、冬筍、金針、木耳、紅蘿蔔、蘿蔔、芹菜、黃豆芽、豆包、麵筋。

　　  　　　　　　　以上十種食材，都「切成絲狀」備用。

　　　　　CC 做法：

　　　　　（1）冬菇、金針、木耳須先泡軟（最好在前晚睡前即泡上）。
　　　　　（2）十樣食材得分成「兩次起鍋」；首先加入葵花油適量，起中火爆香：冬菇、木耳、金針、豆包、麵筋等五樣。 
　　　　　（3）再二次起鍋，加入適量的葵花油爆炒：冬筍、紅蘿蔔、白羅蔔、芹菜、黃豆芽等後五樣材料。 待「略炒微軟」時，即加入「前一鍋裡的五樣」，約一分鐘炒勻，同時調味即可。
　　　　　（4）待素什錦放涼後，準備「紫菜」，將素什錦捲起食用即可。

　　　　　DD 說明：

　　　　　　●素什錦可炒多些，放涼後置於冰箱保存，以備隨時取出食用量，然後以紫菜裹捲之。
　　　　　　●此道菜，在夏日裡非常適合同時搭配「綠豆小米粥」。
　　　　　　●二者均為「既清淡又降火」的好口味，何妨您這個週末就來試試。

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