住過眷村？吃過眷村的飯？知道眷村文化是什麼味道？知道眷村女孩是什麼樣兒、什麼韻味、什麼個性嗎？榮民逐漸凋零，眷村逐漸離散，只要有心人能聚起些眷村的雪泥鴻爪DNA，就夠懷念眷村的人低迴詠嘆的了！

偏偏這小館就以此為名，並且還真有不少的眷村遺味，甚至真正的眷村女孩在掌櫃，真正最正面最正點的眷村韻味和性格，爽朗、大方、熱情、親切、自然，就像眷村裡隔壁龐媽媽家的小雲、鄭媽媽家的小安，大毛、妹仔。

雖然標榜『眷村』的味道，畢竟師傅們不可能是龐媽媽、鄭媽媽還那麼苦命，親自烟燻火燎的來下廚做菜，而是些年輕力壯的『台灣囡仔』，他們會做眷村味的東西嗎？其實倒也不是問題，少年仔只要肯學，不怕找不到眷村媽媽指導。

而且，龐媽媽是山東人，麵食內行拿手，龐爸爸是四川人，做麻辣的龐媽媽也一定行，於是龐媽媽的獨門薄餅，到了莊師傅、蘇師傅手上，加上湖南臘肉香腸，和大麻大辣的胡椒、辣椒的爆炒，就變成麻辣一族大熱天裡揮汗如雨卻大呼過癮的麻辣『臘味炒餅』了。不敢或不愛吃麻辣的，當然只好吃木須或海鮮炒餅，餅一樣，『勁兒』不同。

『烹小鮮』，有點文鄒鄒的，但還真有點眷村的味道，真難為了這些台灣囡仔師傅們。『獅子頭熬白菜』有時有、有時沒有，不過一般人都覺得非常好吃，但若要真正吃到揚州人經典做法的獅子頭，那得多少錢才能吃一顆？首先豬肉得用刀『剁』成泥而非絞肉，再說肉泥還得『打水』，才能鬆軟，光這兩道手續，就比一般獅子頭貴上三倍也值得了。