祭拜的甜點____九豬十六羊

        農曆三月十九日是民俗中太陽公生日，對於太陽公習俗傳說紛紜，有說是拜道教的太陽星君，也有人說是純粹拜太陽神；另一個說法是緣於:遙祭太陽，太牢思明的典故，農歷的三月十九日是明崇禎皇帝自縊之日，百姓藉由祭拜太陽公生來緬懷明朝先皇， 因皇帝龍袍上繡有九龍十六鳳(另一說法，豬與朱同音，太陽更是與明同義，而明朝有十六位皇帝)，所以便以九豬十六羊來當作祭品，隱含反清復明的意涵。只是大家很低調的用糕餅祭拜，並佯裝在拜太陽公，一切是要瞞過清朝的耳目。

        拜太陽公生沒有固定的時辰，有人是一大早起床看太陽升起就開始拜，也有人到日正當中才拜；而要在自家門口擺張桌子，面向東邊迎著太陽，桌面上擺著一對插著花的花瓶和四果，前面擺個敬香爐及一盒九豬十六羊。

        九豬十六羊是用糕模印製，最原始鳳片糕製作的一種口味，後來有人用綠豆粉製作，也有餅舖用麵粉烤出的餅皮包豆沙餡，可別以為九隻豬和十六隻羊的份量很多，其實每隻豬羊都只有六公分長三公分寬的袖珍版，做好後放在一個紙盒內，方便攜帶和祭拜。

        隨著時代變遷，太陽公的祭典也越來越不受到重視了，在台南也僅存開基武廟還有集體祭拜的儀式，而製作九豬十六羊的傳統餅舖也幾乎沒剩下幾家；希望看完這篇文章，你也可以去舊餅舖找一找小巧可愛的九豬十六羊吧!(台南市老字號的金義珍餅舖還有販售)

        這些經年累月還流傳下來的台灣古早味，看似可有可無，很可能不久的將來就要消失殆盡，但是想一想這些老東西的文化是多麼珍貴，所以我們一定要想盡辦法好讓他們被保留下來。

參考自:百年台灣古早味 黃婉玲著

金義珍餅鋪:
台南市永福路二段63巷6號
06-2231584;06-2252924

各項中式傳統糕餅
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綠豆糕、綠豆椪、蛋黃酥、月餅、麻米荖