大安捷運站2號出口，寧靜住宅隱藏無違和感泰式鐵板燒，時尚、嚴選、天然，香料、香氣、香味，泰板燒中價消費滿足年輕人時尚挑剔的味蕾！消費出示食我卡刷卡可享95折優惠，若以現金付款則享有9折優惠唷～！(本項優惠不可與其他優惠並用)

 

想到鐵板燒，大概就是夜市裡鏗鏘轟隆兩隻鐵板快炒不停，油煙噴射人聲吆喝熱鬧鬧強強滾，山高牛油搭上一鏟蔥一鏟蒜再來一勺胡椒醬，牛豬雞任選套餐109元，高麗菜豆芽配上白飯汽水紫菜湯無限！想要來個鐵板創意料理外加嚴選食材？那是跑錯地方，非得拿起電話訂位高檔地段鐵板燒，信用卡拿出來小資女準備大失血……等等等，今天這個不一樣，咳咳，高檔地段+鐵板創意料理+嚴選食材整套餐最低只要588元還有吃到飽打拋肉及白飯？感興趣的姊妹我們繼續看下去！

 

 



泰板燒店門環境及營業時間

 

泰板燒採套餐消費，主菜+無限供應的打拋雞、豬、牛 (不要懷疑，無敵好吃的打拋系列真的是無限供應!!!)+湯品+飲料＋前菜+甜點＋沙拉，在這樣漂亮裝潢精華地段享用嚴選食材精緻料理，一客完整套餐最便宜居然只要588元（套餐級距588、688、788、888元，消費出示食我卡刷卡可享95折優惠，若以現金付款則享有9折優惠），比起動輒千元的鐵板燒料理，價格絕對親民實惠物超所值！

 

 



▲泰板燒總監羅阿明

 

泰板燒大安店的入口會先經過舞蔬弄果，運氣好的話還會碰上帥氣幽默餐廳總監羅阿明(是的，身為食我卡小編的好處就是不必巧遇可以直接約到帥總監A_A)，噢噢別再糾結了少女們趕緊出動前往台北市大安區信義路三段7號2樓的泰板燒啦~!!!(少男也可以唷O_
 

 



▲泰板燒內部裝潢

 

咳咳～講正經的ˇ_ˇ

泰板燒總監阿明表示，泰板燒特別注重饗食間的聽覺味覺嗅覺視覺觸覺，強調客人入店之後身心都能夠進入舒適的美食環境，身心都能投入泰式料理與鐵板燒的美食饗宴之中。附帶一提告訴大家～店裡面無論是裝潢設置都是非常泰式的風格，無論是可以舒適斜臥像床一樣的長椅，還是表示歡迎尊榮貴客的紫色抱枕，在在顯示泰板燒對於經營及客人的用心。

 

今天出場的兩道重量級嘉賓，分別是688元套餐價的煙燻松阪豬，以及788元套餐價的香油炙沙朗牛～

↓↓↓官網當季菜單及價位請參考↓↓↓

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▲煙燻松阪豬

 

 



▲香油炙沙朗牛

 

泰板燒就是厲害在這裡，真槍實彈真材實料沙朗牛松阪豬與泰式香料以煙熏炙燒的方式交織濃厚馥郁的特殊香氣，卻依然能夠讓人客衣服頭髮神清氣爽不帶走一片雲彩(!!?)地走出店門～祕訣就在泰板燒的特色料理方式！

 

 



給大家30秒猜猜看這是什麼～

 

噹噹噹～這是時下最最流行的分。子。料。理。！！！哇～大家有想過嗎，688元居然可以享用到分子料理耶～！！（灑花）

 

我們來還原一下過程～

 

 



▲師傅俐落取出泰式香料醃浸過的松阪豬進行香煎～

 

 



▲師傅先準備好以香茅為主的香料以及分子料理的專用器皿～

 

 



▲取一個玻璃罩子將醃浸且以鐵板煎過的松阪豬罩住，然後進行分子料理煙燻調理～

 

 



▲煙燻的時候旁邊會放一個漏斗～等到沙子跑完的時候就可以掀開了唷～期待滿滿\OwO/

 

 



▲罩子掀開的瞬間…被征服了…！！！ˊwˋ

 

 



▲擺盤完成的成品～小編不由自主發出亮晶晶眼神超級期待XD

 

 



▲由親切帥氣服務生小姐及時端上傳說中無限供應的泰式打拋雞（特製醬料+嚴選雞腿肉唷！）

 

天哪真是太開心了～每道主菜上菜後服務人員或鐵板師傅都會精心介紹兩～三種吃法，像這道煙燻松阪豬，由於歷經淹浸、香煎、煙燻三到程序，本身就已經非常有味道了，因此第一種吃法是直接品嘗！不愧是名號響噹噹的松阪豬口感Q彈不柴不硬，香茅的香氣經過浸漬煙燻讓每一滴肉汁都充斥著滿滿的香料氣息，鼻腔舌尖也全是草香燻燒的獨特氣味～

第二種吃法是包上泰板燒特別購入的新鮮有機生菜，菜梗的甜味稍微中和煙燻松阪豬的濃厚口味，整體吃來相當清爽！

第三種吃法是包葉或直接沾上特製醬汁，總監特別叮嚀記得搭配醬汁裡的蔥粒一起入口。泰式醬汁除香料氣息外略微酸甜，搭配煙燻松阪豬也別有一番風味。

 

再來是小編也超級期待的香油炙沙朗牛製作方式更是特別，小編眼睛眨也不眨的看著廚師大哥一步步製作。糾～竟有什麼不一樣，就讓我們看下去！

 

既然號稱「『香油』炙沙朗牛」，廚師大哥當場製作並詳細介紹泰式香油的作法（不知道為什麼一直想到印度神油，我真的好糟糕XD）

廚師大哥開始準備道具，首先是一個吊架，一個小器皿，再來是一串很特別的組合肉串。大哥解釋，一塊沙朗周邊有些脂肪餘肉，不是油脂太多就是筋肉纖維較為粗厚，但本身還是很優良的肉品，因此將這些食材做成串燒，組成順序由高至低分別是邊肉→油脂塊→香草束（香茅為主）。誒？香草束是作什麼的？

 

只見廚師大哥居然拿出……

 

 



▲噴～槍！！？

 

是的，正是噴槍，一切真是太酷了，原來香油的製作是以噴槍炙燒整串牛肉，尤其是脂肪塊的地方是主要的「油源」，火熱滾燙的牛油順勢包覆香草束滴滴精華流入最下方盛接香油的小小器皿，精緻&精彩的製油過程小編全程目不轉睛呀O口O

 

 



▲漂亮的香草束及充滿香氣的泰式香茅香油

 

香油烹調完畢主角華麗麗的奔跑進入(!!?)鐵板行列，除去剛剛那些邊邊角角的肉，廚師大哥解釋，中間這塊「肉心」便是一塊非常乾淨漂亮的沙朗牛排～

 

 



▲沙朗牛排華麗登場

 

只見廚師大哥將沙朗牛及剛剛的肉串、時蔬串在鐵板上排排放好，「香油『炙』沙朗牛」的橋段就在這兒了，大哥拿起剛剛製作完成的香油淋上親愛的食材夥伴（誒!!?）～快樂熱情的香油（是快樂熱情的小編吧！！）和食材們相互融合彼此的特色，香茅的香氣、油脂的濃郁、肉心及邊肉的鮮美、時蔬的清爽，豪不猶豫成為最精彩的料理！

 

 



 

沙朗牛料理好之後得放在旁邊稍置片刻，廚師大哥解釋，五分熟的肉排外表炙熱香熟，但由於溫度傳遞速度的關係內部溫度還不是很高，因此得讓它稍待片刻才能盛盤。

 

 



▲乖乖躺著，姊姊馬上吃掉你～嘎嘎嘎～（←小編…）

 

 



▲不搞笑，令人感動的成品，香油炙沙朗牛！

香油炙沙朗牛一樣附上特製泰式醬料及香料胡椒鹽，至於怎麼吃這道香油炙沙朗牛呢？小編淺淺心得順序是沙朗牛（肉心）→肉串（邊肉）→蔬菜串。

事情是這樣的…（←喂不要這麼沉重的解釋呀！！）特製泰式醬料及香料胡椒鹽的確相當不錯，不過小編和各位饕客大大一樣吃牛排重視原味不太沾醬料，首先品嘗鮮美的原味沙朗牛自然是最佳選擇，肉串本身味厚加上全熟肉的焦脆，品嘗順序放在鮮美牛排之後～享用完一系列肉品，超級甜美的季節時蔬串自然是去油解膩的最佳選擇！

 

本日泰板燒初體驗，小編毫不猶豫狼吞虎嚥嗑了兩份主餐大開心～店裡無論是羅阿明總監、廚師大哥、服務生小姐都超級親切，主動為客人服務耐心介紹餐點吃法～今天出擊泰板燒，大。成。功！！\^O^/

 

 



 

後記

小編很開心的吃光了所有的食物，和泰板燒「系出同門」的餐廳是舞蔬弄果，其實在大安路店這邊，兩家餐廳是開在一起的，進門會先看到舞蔬弄果，再走進去才是泰板燒。舞蔬弄果主打健康輕食，例如小編在採訪的時候總監羅阿明就很親切的招待了一杯舞蔬弄果的奇特蔬果汁，是由菠菜及奇異果打成，不僅健康，而且一點菠菜的澀感都沒有非常好好，推薦給大家唷！

 

 



 

泰板燒
地址： 106台北市大安區信義路三段7號2樓
電話：02-2701-7755
食我卡優惠：消費出示食我卡刷卡可享95折優惠，若以現金付款則享有9折優惠。