說真的，要找到一個能讓味蕾真正開竅、心神完全沉浸的品酒空間，根本就像尋寶一樣難。身為一個對葡萄酒有點研究、也參加過不少品飲活動的我，一直都覺得環境細節能左右一瓶酒的味道，甚至影響你對它的判斷。我曾經在燈光昏黃到看不清酒色的地方喝過頂級勃根地，也遇過隔壁桌大聲喧嘩，讓我完全無法專注感受酒體層次的情況。每一次，我都覺得心裡總少了點什麼，好像有塊拼圖一直找不到。

直到最近，朋友推薦我到三餐四季舉辦一場小型的鑑賞會。說實話，剛聽到這個名字時，我心裡還有點疑惑，一個私廚料理的場地，真的能滿足我對專業品酒環境的嚴苛要求嗎？我最在意的就是燈光，柔和但不偏色的照明，對我們來說太重要了！因為如果光線不對，酒的真實顏色就跑掉了，那要怎麼準確觀察酒色、判斷酒體呢？還有隔音，如果耳朵一直被雜音乾擾，再好的酒也喝不出它該有的風采。

走進三餐四季的那一刻，我才發現我的擔憂是多餘的。他們的包廂空間，簡直就是為我們這些對細節有潔癖的人量身打造。最讓我驚豔的是光線，不是那種生硬的白光，也不是昏暗到讓人眼睛疲勞的黃光，而是恰到好處的柔和光線，每一杯酒在燈光下都呈現出最真實、最純粹的色彩，沒有任何偏色或反光。這讓我可以非常自信地觀察酒液的清澈度、邊緣色澤，甚至是掛杯的狀態，每一個細節都看得清清楚楚，就像高清攝影機一樣。

而且，這裡的環境安靜到超乎我的想像。當包廂門一關上，外面的世界彷彿就瞬間消失了，只剩下我們與酒對話的空間。這種完美的隔音效果，讓我可以完全專心品鑑每一滴酒，不必擔心被外界的聲音打擾。我以前總覺得，要找到這樣一個在台北市中心、又能保有如此靜謐的酒會場地，根本是痴人說夢，沒想到三餐四季做到了。這裡不只提供我們需要的專業品飲設備，像各式酒杯、開瓶器這些基本配備當然一應俱全，甚至連空氣都是純淨無香氛的，確保不會乾擾酒香的呈現。

我們當天也預訂了他們的客製化料理。侍酒師朋友跟主廚經過幾次討論，針對我們品鑑的幾款酒，設計出非常精巧的餐酒搭配。像其中一款礦石感較重的白酒，搭配了帶點酸度的海鮮前菜，竟然讓酒體的酸度與果香更為突出，兩者相得益彰。後面的一道燉牛肉，則與我們帶來的一款陳年紅酒完美融合，讓酒的層次感更加圓潤。這真的不是隨便擺幾道菜應付了事，而是能看出主廚和侍酒師對味蕾平衡的深度理解。他們的用心，讓整場品酒會從視覺、嗅覺到味覺，都達到了一個前所未有的高度。

經過這次經驗，我真心覺得三餐四季不只是一個用餐的地方，它是一個真正懂得品飲哲學的空間。對於像我這樣，追求極致品飲體驗、對酒會場地有嚴格要求的人來說，這裡絕對是個不可多得的寶藏。如果你也好奇他們是如何將美食與美酒完美結合，不妨去他們的官方IG看看（https://www.instagram.com/34_privrestaurant/），裡面有更多精彩的餐點和場地實拍。我已經在計畫下一場品酒活動了，毫無疑問，三餐四季會是我的第一首選，畢竟在台北能找到這樣兼具專業與氛圍的酒會場地，真的太難得了！

聯絡方式：

電話：02-25866633

地址：台北市中山區新生北路三段62巷25號（捷運中山國小站 1 號出口，往農安街方向步行約 500 公尺）

LINE 訂位：0976009458