前言：與新政酒造自我設限在六號酵母與純米酒這兩項相似，白系酒造將作品設限於精米步合65%與純米酒兩大要項。也因為這65%精米步合，因此將作品命名為田中六五。雖然看似也就那一招半式，卻也憑此在競爭激烈那釀造界中打出一片天。

調性：開栓之初即是飽滿果香調性表現，甜潤之哈密瓜香氣表現，中後段帶出些白桃、富士蘋果氣味作為修飾。生酒，帶出亮麗果物香氣之餘，卻不會顯得過度張揚，修飾得頗為穠纖合度。酒體與香氣相襯，是飽滿而略偏向甘口之表現，尾韻表現中規中矩而恰如其分。

單飲可，然而佐餐亦不俗。佐餐部分，對應日式料理則會以割烹系列為主，另需避開白肉魚魚生一類，怕是會掩蓋魚生那細緻。然而，以此作來對應西式海鮮料理，則應會有更佳之表現。