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2026 年五一連假剛過，過往總是一位難求、訂位系統動輒「全滿」的連鎖火鍋龍頭築間（7723），近期卻在社群平台上出現多張午間熱門時段仍有大量空位的訂位截圖，引發市場關注。與此同時，財經評論員汪潔民針對其股價與財報的犀利發言，更將這間餐飲巨頭推上風口浪尖。從掛牌前的獲利神話到掛牌後的業績震盪，築間正正面臨營運策略與市場信任的雙重考驗。

數據落差：掛牌前後的「業績變臉」疑雲
築間近期最受爭議的端倪在於財務數據的劇烈波動。汪潔民指出，築間在 2023 年掛牌準備期間，單季每股盈餘（EPS）曾一度創下 8.61 元 的驚人數字。然而，成功轉上櫃後，獲利表現卻呈現斷崖式下滑。

根據最新公開財報顯示，築間 2025 年全年稅後淨損高達 3.28 億元，EPS 為 -6.69 元。進入 2026 年，低迷態勢似乎尚未止步，3 月營收僅 3.22 億元，創下近期新低。市場質疑，為何在掛牌前後會有如此巨大的獲利落差？當時的財測評估與會計查核是否充分反映營運實況？這些疑問已讓部分投資人對其長期價值產生動搖。