「在台灣用餐，都會被問要不要加辣；在美國，服務生一直過來問要不要加cheese！」

讓我們面對現實吧：不管父母在廚房裏忙碌多久，一些孩子不會對義大利麵和嫩炸雞讓步的。你的孩子是否其中之一，或許得看你中獎的運氣。 

儘管這樣，追求美食的熱情是會感染的；譬如雞塊、洋蔥圈、奶昔、果仁巧克力、焗烤義大利麵、起司披薩…，很多人無法抗拒。  

一個台灣的小留學生，來到美國西岸的聖地牙哥就讀。鄰居小孩八歲生日，邀請她參加慶生會。壽星的媽媽先是端出水果，「Oh No！」孩子們皺起眉毛；金髮的小壽星說：「媽咪，我要吃donuts ball！」 

什麼是donut ball？donut是甜甜圈，但做成球狀，炸得油油的，裹著楓糖漿、白糖，小孩兩口就可以吃完。美國兒童（…大人）超愛的。 

「在台灣，到餐廳吃飯，都會被問要不要加辣；在美國，餐廳服務生一直過來問要不要加cheese。怎麼差這麼多！」台灣小留學生說。後來她也愛上donut ball，常買來當午餐。 

追求美食的熱情，果然會感染！ 

「我注意到吃得好、不挑食的孩子，通常生活在飲食正常的家庭，」馬莎羅斯雪曼說道，她在紐約時報發表專文指出，「生活的一部份是烹調和全家圍坐用餐，孩子可以吃得更好，並且不怕多樣化，因為他們已熟悉了大人的習慣。」 

這個「家庭聚餐食譜」的設計，既考慮了挑剔的小用餐者，也考慮了冒險的小用餐者。媽媽們既不需耍花招，也不必在核仁巧克力餅隱藏花椰菜。反而發現，不必這樣「哄騙」，也能說服孩子，遠離速食店的盒裝焗烤義大利麵，而愛上不經長時間油炸就一樣脆的雞塊、健康的自製披薩和許多蔬菜──以有利於兒童的方式烹調。

「家庭聚餐食譜」以外的「美」食，已讓美國成為去年世界「胖子國排行榜」第一名，三分之二國民過重，部份族群（尤其非洲裔）甚至已達極端危險程度。台灣小留學生會不會加入「胖妞族群」，得看她的寄宿家庭有無提供「家庭聚餐食譜」了！  

「如何讓孩子吃得更好」是美國的嚴肅議題，根據統計預估，如果過去30年發展趨勢不變，預測2030年美國將有86%的胖子，2048年以前將成為「百分之百的胖子國」。「拒絕追求美食的熱情」更是嚴重課題。