名叫博物館，其實它是馬德里太陽廣場附近的一家餐廳，一家很有名，很有特色的餐廳。

一直以為海鮮飯是西班牙最夯的國粹，可是到了西班牙才發現：在西班牙想吃海鮮飯還頂困難的。因為大多數餐廳不賣海鮮飯，即使有賣，也要求訂兩份或兩份以上，才肯烹煮，而且要等候近半個鐘頭，才看得見海鮮飯上桌。

但是火腿可是處處可吃，掛在天花板上一排排的整隻火腿，也是處處看得見，尤其是聽到久居西班牙的新朋友說：『亞洲人到西班牙，想吃海鮮飯，歐美人可是特別為了吃火腿，來西班牙。』，才知火腿受歡迎的程度，海鮮飯真是望塵莫及。

第一次見到西班牙火腿，是在托雷多（Toledo）的超市裡。

那是第一天到西班牙，好奇心正旺得很，到了這個馬德里近郊的名勝古城，難免捧著照相機四處獵奇，既使到了超商，也捨不得放下相機來。尤其是居然看到十幾隻『金華火腿』，像聖誕燈飾般，掛在天花板上販售，難免拿起相機喀擦、喀擦地將它們照回家。

照得正起勁，腿林下，玻璃櫃前的販售員，對我笑笑，招手要我向前，順手削了一片火腿架上的火腿給我，請我吃。

吃生的？我驚訝地望著他，他笑笑地點點頭，並且大方地請我的另外兩個旅友，也嚐嚐生火腿的滋味。

吃前雖忐忑不安，但火腿一進嘴裡，就立刻喜歡上那種生火腿的滋味：鹹鹹的，有一種說不出的肉香，尤其加上一點點的肥肉油花，真是齒頰留香、回味無窮。

於是買一些火腿，打算夾麵包，做三明治當早餐吃。哇！還真不便宜呢！薄薄幾片，居然要六塊多歐元。

在馬德里，我們住宿的Hostel Commercial ，就在太陽廣場旁。而太陽廣場是馬德里的市中心，也是旅遊的熱門區，周邊熱鬧繁華的商店，更是我們最愛的逛街的地方。

逛呀逛，又看到成排的火腿。不！應該是成牆、成林的火腿。好奇的我們立刻摸進屋裡照相….反正到處照相，就是觀光客的特權嘛。

喀擦！喀擦！我忙著照相。原來這是一間兼賣火腿的餐廳，但它又不同於一般餐廳，進屋的牆上，掛滿了整隻的火腿 ; 右手邊玻璃櫃上，掛著成林的火腿 ;  玻璃櫃裡，堆放著成塊的火腿。戴著雪白帽子的售貨員，正忙著應付櫃前應接不暇的顧客。

飲食區分兩個部分：樓上是雅座區，樓下則是立食區。

立食，我只在日本和菲律賓旅遊時看過。面牆的餐桌極高，約半人高，食客站在桌前，吃拉麵或吃冰品。

而此地的立食區，和前者不同，極長中空橢圓形的桌子，位於店面中央最醒目處。侍者站在中空處，不時為客人倒酒送菜。桌子周遭站滿了客人，拿著高腳酒杯，喝著酒，高聲地聊著天，好像到這來是為交誼的，不是填飽肚子的…….有點像酒吧。

應該很貴吧？想嚐鮮，又怕當冤大頭的我們有點猶疑。

還好沒帶相機，從柏林來的貓咪，忙著四處亂看，大眼的她，立刻眼尖地發現貼在牆上的大菜單，原來此地的啤酒和紅酒，一杯只要一塊歐元。

一歐元！口渴的我們立刻決定一人來一杯啤酒…….開洋葷。

侍者送來的不只是三大杯麥金色的冰涼生啤酒，而且外加一盤Tapas（西班牙下酒小菜）…..火腿，外加起司片。

一口啤酒，一口火腿，真是配得絕妙無窮。雖然沒有音樂相伴，但吵雜的人聲，加上空腹裡酒精的催化，三人變得很high，高聲地聊著天，討論著頭頂上亮著燈，有圖片和價錢的菜單，決定當天的午餐就在此解決。

點了貓咪要的醃橄欖、高航垂涎已久的炸花枝和用來果腹用的法國麵包。

說來好笑，一直以為醃橄欖是做沙拉或用來配飯吃，尤其是用來配稀飯吃的我，此時才曉得原來它是最適合的下酒菜。而高航最後也發現：此地的炸花枝是流浪西班牙近一個月裡最鮮嫩多汁、最好吃和最便宜的炸花枝。

由於地利之便，也因為喜歡它的氣氛和價廉物美的食物，它成了我們在馬德裡時最常光顧的餐廳。

『火腿博物館』（Museo de Jamon）是這家餐廳的名字，但我們喜歡叫它『一元餐廳』…..因為它提供了許多只需一歐元的超值餐飲..想省錢，兩歐元就可以吃喝到飽。

附註：

1.     西班牙火腿是全世界公認做得最好的火腿。是用特種黑豬的後腿，以橡樹子及鹽為醃料，每個月揉搓一次上，再吊起來風乾滴油，經過二十四個月後，才算大功告成。最頂級的陳年火腿則要存放6年以上。

2.      削生火腿必須將它放在特殊的火腿架上，再以專用的刀子，削下0.1至0.2公分厚度的生火腿肉，否則『太薄，沒有咬感。太厚，油脂入口不化，容易生膩。』

3.      生火腿除下酒外，可配哈密瓜吃，或夾麵包吃。 

4.     火腿博物館是家連鎖餐廳，馬德里太陽廣場旁有兩家，我最愛的那家在太陽廣場到Mayor廣場間。

朱穎立完稿於風城寄心居 2010/5/26