每年萬聖節公司的 potluck, 我總是帶茶葉蛋。有一年我懶得煮，結果一堆老中同事大失所望。這食譜煮出來的茶葉蛋特別嫩，大概是小火悶煮八個鐘頭的結果吧！

茶葉蛋 （30個）

1 大匙 （table spoon)    醬油

2 小塊                           雞精 （Knorr Chicken Bouillon)

3 粒                              大茴香

4 小匙 （tea spoon)       鹽

5 小匙紅茶葉 - 可用 5 包 Lipton 茶袋

蛋先用冷水煮熟，稍將蛋殼壓碎，水蓋過蛋，將 1，2，3，4，5 材料加入，用小火煮（將滾未滾，可用慢鍋）八個鐘頭。煮好後浸在汁中存放冰箱。