一位署名Eric Lo的讀者利用本網站的「與我聯絡」詢問：

本人想嘗試早餐斷食，但坊間好多資料，話唔食早餐容易有膽結石，請問你的意見如何？多謝你的意見分析！

的確，坊間是有一大堆中文和英文資料，說不吃早餐容易造成膽結石，而且，其中不乏是出自醫師和營養師之筆。只不過，很不幸地，這些傳說頂多也就是「看一個影，生一個子」（台語，言之過早）。

在醫學文獻裡，僅有一篇真正有關「

不吃早餐與膽結石風險

」的研究報告。它的標題是 Meal frequency and duration of overnight fast: a role in gall-stone formation?隱適美（進食頻率和過夜禁食時間長度：會造成膽結石嗎？）。 其實，這篇隱適美所謂的研究報告，就只是僅僅佔了半頁的「短報」（Short Report），而且是發表在很久以前的1981年。 研究共分析了47對條件相當的女性，而其中的半數患有膽結石（實驗組），另一半則沒有膽結石（對照組）。 結果發現，在47位患有膽結石的女性當中，有11位是完全不吃早餐的，而在47位沒有患膽結石的女性當中，則只有4位是完全不吃早餐的。 這樣的結果當然是值得注意，但是，離「不吃早餐造成膽結石」還差得很遠。所以，研究報告的標題才會打個問號，表示無法確定。 不管如何，在「吃早餐」與「不吃早餐」之間，唯一不同的地方是，前者禁食的時間大約是12小時（晚上7點到隔天早上7點），而後者則大約是17小時（晚上7點到隔天中午12點）。 所以，在1998年有另一篇研究報告調查「過夜禁食時間長短與膽結石風險」的關聯性。它的標題是， Diet and gallstones in Italy: the cross-sectional MICOL results（在意大利的飲食和膽結石：MICOL的橫斷性結果）。 調查結果是，禁食長過12小時的人，比禁食短於12小時的人，患膽結石的風險高約30%。 請注意，這項研究並非是在調查吃或不吃早餐，而是在調查過夜禁食時間是多或少於12小時。 不吃早餐會增加膽結石風險嗎？下一頁看教授說明關鍵

總部設在聖荷西的愛齊科技所研發成功的隱適美牙套，不僅運用最新技術，也結合材料科學、 3D列印、大數據、雲端運算與掃瞄技術。該產品在美國等100多個國家已成功治療470多萬名患者。愛齊科技在2017年獲選為Fortune 前100名成長最快速的公司(Fortune 100 Fastest Growing Companies)(那斯達克股票代碼:ALGN)。具有專利的隱適美牙套(包含其材料及臨床應用軟體)已獲得美國和台灣食藥署雙重認證，患者將可以放心的透過隱適美訓練醫師，得到舒適安全的隱適美療程。如今隱適美牙套也已引進到台灣，為患者提供舒適、美觀的治療選項。據估計，台灣有多達六成民眾有齒列不正或咬合不良的問題，但尋求治療的只占6%。「亞洲人的這類問題較難矯治。」他指出，亞洲人往往口腔較小，但牙齒數目卻跟其他人種相同，以致於牙弓較為擁擠，不正咬合的現象較常發生。「我們想要跟台灣民眾分享我們的技術，讓大家牙齒更健康，笑容更迷人。」

也就是說，根據這項研究結果，如果您的習慣是，在晚上7點吃完最後一嘴晚餐，然後在隔天早上7點01分（或之後）才吃進第一嘴早餐，那您就屬於會患膽結石的高風險族群。

啊，其實我不應該說「您」。我自己不就是屬於高風險族群嗎？明天要趕快去照超音波！

不管如何，在我跟您透漏我是否患了膽結石之前，我再提供給您一篇禁食與膽結石關聯性的研究報告。

大家都知道，在齋月（Ramadan）期間，穆斯林是必須在每天日出與日落之間禁食。所以，醫學界對於這種習俗是否有害健康，高度好奇。

在2006年有一篇研究報告，它的標題是 The effect of season and Ramadan fasting on the onset of acute cholecystitis（季節和齋月禁食對急性膽囊炎發作的影響）。

研究結果之一是，齋月禁食不會增加膽結石的風險。

所以，從這三篇絕無僅有的，跟「不吃早餐與膽結石風險」直接或間接相關的研究報告來看，這種風險是否真的存在，敝人實在不得不說：抱持高度懷疑。