初芯初蒔-中式料理餐廳 精彩十年 愛就GO !

位於於三峽北大特區的《初芯初蒔-中式料理餐廳》2025的12月邁入第10年了，一家餐廳要經營十年確實不容易，不僅要度過2019年疫情爆發時的煎熬考驗，以及北大地區的市場變化、競爭迅速等因素，都讓餐廳經營，變得更加艱難，尤其今年初芯初蒔更是大放異彩，得了許多比賽獎項，在此初芯初蒔迎來歡慶十周年時，對於喜愛美食的我，喜歡呼朋引伴大快朵頤之後的熱鬧與滿足感，喜歡初芯初蒔的藝術人文之地，更需要來向大家一一敘說與分享，走，愛就跟我一起快樂GO !

初芯初蒔 經典中式料理 / 私房美饌

那一年與初芯初蒔的認識，從一道道江浙菜的美味，到看見餐廳結合三峽李梅樹畫作的藝術人文空間，展現文化底蘊的設計巧思，在在讓人感受用餐的優雅氛圍，在美食方面，除了每次到餐廳必點的初芯燜肉和上海菜飯，以及餐廳小菜，例如招牌鯽魚、四喜烤麩、梅漬小番茄等，每一道都是讓人回味再三的美好滋味。

三峽最美的藝術人文餐廳　被人記憶的感動

我覺得一家受歡迎的餐廳，是有被人記憶的感動，記得每次來到初芯初蒔用餐時，第一個迎來的一定是財務長Vivian的微笑：「歡迎光臨，茱茱老師」，不論是在忙碌為客人點餐時耐心的微笑，在為客人結帳時的親切問候，今天吃得好嗎?她都讓人印象深刻，尤其在溫馨的節日，也都能為來的客人角色而添一份驚喜，例如母親節時，給用餐的母親送一束康乃馨，給一對小倆口在餐廳低調舉辦家宴婚禮時，送一束精緻的捧花給漂亮的新娘，換得主人翁的美讚，連在旁用餐偶遇的我，心情也跟著溫暖起來呢。

謝謝您，親愛的財務長，十年了，這是我在初芯初蒔的幸福遇見。

當走進餐廳一入座 就是一壺茶香 送溫情

初芯初蒔，不只是餐廳  (感謝溫老師攝影師的美拍)

而「初芯初蒔，不只是餐廳」執行長Raymond表示：「一般人會以為我們只是一間精緻有質感的中式料理餐廳，但其實，這裡有適合聚餐的寬敞空間、也有開會的包廂，不用煩惱要在哪裡邊吃邊聊，初芯初蒔都能通通為您搞定！不管是商務午餐、部門聚會，還是和客戶的第一次見面，我們都準備好最舒適的環境、最精緻美味的菜色，讓每一位貴賓都感覺不虛此行。」

用家人方式對待每一位客人 讓每位貴賓都不虛此行

牆上陳設台灣李梅樹、陳澄波、吳冠德等

多位知名藝術家的作品

綠意盎然的牆，一片生機勃勃

增添生氣，充滿綠色景象

餐廳一樓包廂 結合上海風格用餐環境設計

前往二樓必走的樓梯間

復古氛圍，特別受歡迎 在此駐足留影

二樓常有宴席與工商團體包場接待

用心設計的角落，是許多賓客必拍的景點

二樓包廂 適合家庭聚餐

商業聚餐或私密聊天的用餐好地方

初芯初蒔最大包廂 可容納十六人

是許多老闆宴請賓客的私房招待所呢

三五好友結伴吃美食，愛就一起快樂GO !

借問「人間美食」何處有，牧童直指「初芯初蒔」

豐盛的佳餚，讓人食指大動，GO !

來嚕來嚕 初芯初蒔-中式經典料理餐廳

2025 連袂得獎 精彩連連

恭喜 初芯初蒔推出的季節菜「初芯筍香燒肉」

榮獲新北市十大名菜的肯定 

2025年6月由中華美食文化國際高峰論壇籌備委員會與新北市政府合辦「第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」，並由中華民國烹飪協會、中華民國眷村美食文化協會、台灣年輕菁英廚神協會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會、網紅小組等五大單位共同組成專業評審團隊，強化獎項的專業性與公信力，因此初芯初蒔榮獲新北市十大名菜的肯定，是三峽北大唯一得獎餐廳，真是實至名歸。

【初芯筍香燒肉】想傳遞的「旬味與初心」

初芯初蒔執行長Raymond表示：「從研發到端上桌，我們花了無數心力調整比例、試吃再試吃，只為了燒出那份「讓人一吃就記得住」的味道。採用台灣在地豬五花與當季竹筍，搭配上海菜最經典的手法燒煮，完美展現「濃油赤醬」醬香風韻。筍子脆嫩清香，肉質軟嫩入味，醬香濃郁卻不膩口，這不只是一道菜，而是我們對食材的用心，以及對您們每一次蒞臨初芯初蒔的感謝。」

於是吆喝一群好友們

有的從台北.新店，還有中壢趕來呢

大家都是聞香而來，一起開心大快朵頤!

我們就是為了這一道，太誘人啦 !

有孜然的味道，獨特美味

芳香濃郁，一點也不覺得油膩

新北市攝影學會的幹部也一擁而上，每人都大舉"讚"

還好事先訂桌，不然假日客滿，好險呀!

如果您想吃素食，初芯初蒔也可以提供唷!

已茹素20多年的知名媒體人 王尚智 也親自鑑賞過

初芯初蒔 素食菜色 (需預訂喔)

讓品嚐餐廳素食料理的人，都感到驚訝與驚艷

來來來，10月又來第二大囍

初芯初蒔又得獎了

初芯初蒔餐廳以「麻油鮑豚飯」獲2025麻油料理擂台競賽的優選

經濟部商業發展署今年以「麻油」為主題，舉辦「2025麻油料理擂台競賽」，邀請餐飲業者用在地麻油玩轉料理，無論承襲傳統還是大膽創新，都讓麻油展現千變萬化的美味料理。於10月26決賽，每個比賽者透過細膩手藝把記憶中的風味再升級，比賽不只是比刀工、火候，更比誰能將在地麻油的靈魂發揮到淋漓盡致，用美味征服評審味蕾。

今年競賽吸引 116家業者熱情參與，最終20家高手脫穎而出進入擂台賽，其中初芯初蒔餐廳以「麻油鮑豚飯」又獲得2025麻油料理擂台競賽傳統組優選，看到初芯初芯執行長站在得獎行列，有的來自飯店業者與知名連鎖餐廳等，真是為 初芯初蒔 感到無比的榮耀 !

執行長 從評審裁判長 阿發師 手上受頒 優選 獎牌

「麻油鮑豚飯」一道海陸奢華版 讓賓客驚艷

麻油鮑豚飯融合海陸雙珍、溫補養生與米飯香氣三大亮點，以鮑魚及黑豬頸肉為食材，採用臺灣雲林黑麻油經主廚以溫火炒香（以油養香）、鹵水浸煮（保鮮入味）、干貝雙工序（軟煮＋炸酥）、乾炒糯米（傳統油飯技法）、高溫炸封（鎖住肉香）、回蒸定型、成品擺盤等七大工序，將傳統麻油飯升級為一道海陸奢華版讓賓客驚艷的主食亮點菜。

麻油的香氣，是許多人心中的家鄉味

更是臺灣料理裡最溫暖、最療癒的記憶。

初芯初蒔 除了將此道餐點置入餐廳高級宴席桌菜外

今年特別回饋，將此道料理列入2026年農曆春節年菜！

2025年真的獲獎不斷 迎新年 發發發 !

今年6月初芯初蒔的「初芯筍香燒肉」獲得新北十大名菜大賞殊榮外，10月參加經濟部商發署舉辦的「2025麻油料理擂台競賽」，特別推出「麻油鮑豚飯」又榮獲傳統組優選。

又告訴大家好消息 

2025的11月初芯初蒔通過了 新北市餐飲衛生管理分級評核「優級」認證！

由新北衛生局主導，透過專家評核餐飲業的從業人員、作業環境、設施設備與品保制度，區分為「優級」與「良級」標章，鼓勵業者自主管理，提升食安品質，讓消費者安心選擇。相信餐廳獲得「優級」，最開心的應該是一向管理嚴謹的財務長，初芯初蒔一路以來非常重視廚房整潔、食材新鮮與料理安全，希望每位客人不只吃得開心，也能吃得放心。

擔任 初芯初蒔 的店經理Vincent身為客家人表示，好客是客家人的本性

只要用餐的客人是客家人，也會熱情地用客語打招呼，讓人備感親切!

感謝"初芯初蒔"把客人都當成家人般的款待

這裡美好的"食"光記憶，感動了許多來這裡用餐的人!

恭喜，初芯初蒔歡慶十周年，再迎下一個十年

不忘初「芯」，方得初「蒔」的美味!

親愛的朋友　愛就跟我一起快樂GO！！

初芯初蒔2026外帶　開運年菜組　熱賣中！

「年菜」是當日現作，提貨時是常溫，所以回家只需簡單加熱即可，就可澎湃上桌，讓您在家也能變大廚喔！

歡迎來電訂購 02－86726001　專人回覆

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餐廳：「初芯初蒔-中式料理餐廳」

地址 : 三峽大學路196號 (三峽國立台北大學對面)

三峽最美的人文餐廳 預約專線 : 02-86726001

《初芯初蒔粉絲頁》

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