材料：牛腩1200公克,胡蘿蔔兩顆，馬鈴薯兩條，花椰菜一顆，洋蔥半顆，番茄 一顆，八角、花椒、小茴香、桂枝、草果、熟地(用茶包包好)豆瓣醬三大 匙、薑片、米酒、醬油、砂糖、鹽酌量。

做法：1、將牛腩用利刀切成約三指寬之小段後，清水注入平底深鍋中燒開後置入切好之牛肉.

 蕃茄和洋蔥切丁 (燒好後有乳化的效果)和中藥包.豆瓣醬等調料加入同煮.

         用文火燉至肉塊軟爛(約1.5小時)。

      2、加入切成塊的馬鈴薯和胡蘿蔔再煮30分鐘，花椰菜用開水川燙過冷

      3、中藥調味包在煮15分鐘後最好先撈出，否則香味會倒縮。

      4、盤中先呈乘一碗半白飯再將成品淋於飯上面，及成美味之牛肉燴飯，

         亦可作成乾拌麵，或下酒宴客均宜。

      5、牛肉千萬不可先川燙，薑片和米酒助除腥味，糖可以使肉更有味道，

         熟地為染色用不必包入茶包內。