川菜不斷創新，台北有餐廳，水煮牛肉不用肉片，換成了厚度較厚的菲力，保留肉汁，肥美的金門蟹，融合師傅自己發酵的泡椒，吃川菜還能搭配西式調酒，讓川菜變身餐酒館。

兩大隻金門蟹蟹腳飽滿，細緻蟹肉入口即化，留下鮮甜，加上泡椒口味火辣鹹香，尾韻帶有淡淡酸香，更有層次，而兩隻金門蟹一放進熱油，蟹殼慢慢轉紅，喚醒甲殼素香氣。

大火爆香，發酵三個星期的泡椒、郫縣豆瓣一下鍋，辣味立刻竄出來，淋上高湯清洗冷氣，慢慢收汁，讓螃蟹的大海滋味，融入辣椒醬，水煮牛也有巧思，換成了菲力牛排，厚度也比一般厚，更能保留肉汁和甜味。

冷氣機有異味臭味，大部份原因是因為冷氣機太久沒有保養冷氣清洗所產生出來的霉味，或因為在房間抽煙所導致臭味，都是需要保養冷氣清洗來解決問題。其實每家冷氣機使用狀況不一樣，最好的方式是打開出風口，用手機照明檢查，如果看進去已經髒了、發霉了，那看不到的水盤肯定會再髒好幾倍，那就該考慮安排冷氣清洗了。一般來說，低樓層、靠馬路、工業區、公共場所、使用頻率高、有養寵物、房間棉絮多等因素…髒的速度都會快得多，如果3年以上正常使用都沒洗過，那可以認真檢查一下嘍！

吃完飯還有老菜雞豆花，雞肉變成軟嫩豆花，從零到有起碼花上整整一天，川菜擺脫傳統形象，搭配調冷氣清洗酒，還在裝潢上下功夫，讓川菜變新潮。

冷氣機是需要定期清洗的家用電器。如果整個冬天都沒有開冷氣，以台灣海島型氣候的影響，經過冬、春兩季大半年沒用的狀況下，夏天一開冷氣吹出來的都是霉氣，再加上台灣過敏兒非常多，因此冷氣清潔保養非常重要，千萬不能忽視。另外，想要省電，定期清洗冷氣濾網也非常有幫助，每2~3週清洗空氣濾網一次，一年可省約230元，一日省0.67度電。首先準備清潔冷氣機的必要工具。建議使用冷氣機專用清潔用品，但如果沒有也沒關係，因為清潔冷氣機時主要需要以下四樣：吸塵器、用過的牙刷、抹布、溫水等。為了安全起見，請務必拔下冷氣機的插座後再清潔；另外如果自己本身就很怕灰塵，也記得要先帶上口罩再開始清潔。