其實我一直覺得海鮮和橄欖油真的是絕配，最簡單的料理，最可以吃出最簡單的美味。豆豆最近很喜歡有機初榨橄欖油，因為他的油煙很少，感覺就是很健康的油品。

這是日本來的干貝，大顆又很Q彈，有生食的條件，豆豆心想結合有機初榨橄欖油應該不賴。

這是鄰居送的，因為常常跟豆媽運動，所以變成好朋友，所以送來這樣大隻的大蝦，簡直就是讓我覺得好幸福，對於蝦蟹這些海鮮類食物，我超愛~

鱈魚，我超愛。因為它沒有所謂的魚腥味，送進嘴巴就化掉，超級適合我~

先起油鍋，將有機初榨橄欖油倒入。初榨橄欖油(Extra Virgin)，這是最上等的橄欖油。它是從上等橄欖榨取而成的，無需用溶媒提取。一般稱為「冷壓初榨橄欖油」，因為它是在室溫下榨取出來的 (稱冷壓 Cold Press)。它含游離脂肪酸極低。這種脂肪酸能破壞橄欖油的味道。初搾橄欖油味道芳香，種類繁多。初榨橄欖油發煙點在207度，所以應付中式熱料理其實是綽綽有餘而且可以使用的喔！

先把干貝沾一點玉米粉煎香，煎香後盛出備用，在我的認知裡頭，玉米粉是加工最少的澱粉類。

再把大蝦開背，沙腸挑出來。

鱈魚沾一點蛋黃和玉米粉下鍋油煎，大蝦不沾粉直接下鍋，這樣大蝦的殼香味和初榨橄欖油的香氣都會一起進入鱈魚肉中，成為完美的魚排。

這是豆豆最奢華的午餐，白蘿蔔和海鮮也是絕配，簡單水煮加鹽，是蘿蔔湯也可以配菜，魚排上頭黑黑的黑胡椒，沒有過多的調味，只用了初榨橄欖油，卻有最完美的味道。

看看干貝絲絲分明，一咬下去，甜味四溢，還有一點淡淡的橄欖香。

這鱈魚真的水分很飽足，一切開，裏頭的水分也緩緩流出。

誰說，簡單就沒有好料理呢?