魚肚檔 500公克,地瓜粉 8大匙,蔥花 1大支,薑末 2小匙,雞蛋一顆打成汁

1.大蒜6粒,老薑3片,紅辣椒1條去仔..切末,酒1大匙,蔥1支切珠

2.鹽巴1大匙,胡椒粉2大匙,五香粉1/2茶匙..拌均備用

做法:

1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出,切成魚塊後均勻沾上地瓜粉在沾蛋汁再沾一次地瓜粉,放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後,撈出備用。

2.熱鍋,放入一大匙油,爆香大蒜末,薑末,辣椒末炒香後加酒,倒入調味料放入魚肉,後開大火拌均一下淋上1大匙香油灑上蔥花,九層塔拌均,起鍋..