材料:
1.小排骨一斤,剁小塊,蔥1支切段,大蒜片3粒,薑3片

2.豆豉半3大匙,洗淨切碎,蔥二支切珠,紅辣椒2支.切斜片,薑末,蒜末..各3大匙

3.高湯一杯,太白粉水..

調味料: 糖一茶匙,醬油半湯匙,胡椒一茶匙,酒一湯匙..拌均備用

做法:
1.小排骨一斤,剁小塊,放入大碗中加入,加入少許鹽巴.味精.胡椒粉.蔥切段1份,大蒜片3粒,薑3片.一粒蛋白.三大匙太白粉,拌均摔打,醃至20分鐘,

2.起油鍋,將小排骨炸熟成金黃色,起鍋前開大火,

3.熱鍋,放入一大匙油,爆香豆豉,紅辣椒,薑末,蒜末匙,倒入調味料,高湯大火燒滾,在放入排骨拌炒一下,轉小火悶煮8分鐘後轉大火,勾薄芡.灑上一蔥花,香油,起鍋擺排即可