材料：
1.竹筍絲4兩,髮菜1兩泡開洗淨,香菇絲100公克,柴魚末一小包

2.魚肚檔 300公克,蔥 2支切段,薑片 6片,1大匙,地瓜粉 2大匙...太白粉水 適量 ,米酒.鹽.香油少許(香菜,芹菜珠..適量),太白粉水..

烏醋2大匙,蒜頭酥3大匙,冰糖1大匙,香油1大匙,鹽1小匙,味精1/2小匙..

作法：

1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出,切成魚片後均勻沾上地瓜粉,放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後，撈出備用。

2.湯大火煮滾,加入( 材料 1)煮出香味,放入魚片,再煮滾芶薄芡..淋上香油,灑上香菜即可