奶酪  其實很簡單也不易失敗

所以製作了三次  零失敗

原味牛奶奶酪  宇治抹茶奶酪  可可奶酪

使用材料 牛奶500cc  動物性鮮奶油 80cc  吉利丁５片

(吉利丁先剪小塊 泡冰水 軟化)

製作方法  牛奶加糖小火煮 糖化後 加入動物性鮮奶油

(不要煮滾喔 ~  溫度不能過高)

關火  待涼一點點 加入丁利吉拌一下...

裝盒  放入冷藏  三小時後即可使用 (口感軟硬自己可以調整)

****

左邊 宇治搽茶口味  右邊原味  牛奶奶酪

*****

蛋黃酥

原本以為很難耶 ~  沒想到超級簡單

鴨蛋黃 買最小顆  取出 泡米酒 或高梁

約泡  五 分鐘以上 把鴨蛋黃放入烤箱 180度烤個10分鐘即可待用

烏豆沙 我是在材料行買現成的 一大包 一百多塊 ..

接下來 只要調製油皮(中筋) 跟 油酥(低筋)  即可 烤出 美味的蛋黃酥

*****

美味 的蛋黃酥!!