一直覺得,  對寒天的概念很模糊。  寒天 ≒ 洋菜??   手上每一本食譜裡的說法都不一致。

在臺灣  買得到的寒天食譜,  也是如此模糊。  日本的寒天翻譯書充斥市場。  日本翻譯的寒天食譜, 最不方便的是材料很日式,  自己要變通一下。  這些書的配方目前還沒做過,  但是閱讀, 和幻想就很滿足了。

http://search.books.com.tw/exep/prod_search.php?cat=1&key=%E5%AF%92%E5%A4%A9&qsub=&qqsub=&page=1&sort=1&f=%3A%3A%3A%3A%3A%3A0%3A0%3A&c=