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外宿族．省錢健康輕鬆煮
2008/05/21 12:33
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大學之前，我唯一一次親自下廚，是發生在我幼稚園時期。那時候，我莫名崇拜媽媽切菜和炒菜的功力，幻想自己有一天也能夠像她這樣成為一個大廚。一回，趁著我媽不在廚房，想，我大顯身手的時候到了。
右手抓著菜刀，左手抓著菜的末端，開始切了起來。前半段切得還真不錯，直到最末段，我連我左手的食指都切了下去，嚎啕大哭之後，被送往醫院消毒並止血。我的主婦夢也跟著搖搖欲墜的食指，碎了。
高中時，我最喜歡烹飪課。當時我的烹飪技術已經出神入化到可以晉升為試吃員的資格，所以我總像球場上那些被賦予重任的球員一樣坐冷板凳坐大位，偶爾和同組的朋友哈啦，最後再以神農嚐百草的精神，試吃成品就好。(試圖掩蓋連菜都洗不乾淨的那段記憶。)
中學六年，我雖然住在學校宿舍，但因為學校都會備好三餐，所以我從來不會去煩惱午餐或晚餐要吃什麼的問題。大學之後，因為搬到外頭去住，飲食開始變成一種困擾。
外頭的食物老是很油膩，味道也很重，跟我喜歡(習慣)的口味大相逕庭。有很長一段時間，我一直催眠自己乾脆下去自己做，但是因為“懶”，所以距離發念，到念頭成真中間隔好長一段時間。
一回，因為男朋友得了腸胃炎的關係，想走溫馨關懷路線的我，第一次嘗試挑戰高難度的---白粥。不不不。你沒看錯，真的是白粥。第一次煮的時候，因為搞不清楚米和水的比例，結果竟然煮成白飯。
但是倔強如我，怎麼可能輕易承認自己的嘗試失敗？ 只好硬著頭皮加熱水，不停攪拌，希望能讓它看起來像鍋粥，也祈禱男朋友不要發現他女朋友，我，連最基本的粥都不會煮。
當溫馨路線破滅，白粥也變成水水的白飯之後，我清楚認知到有基本的料理知識是件多麼重要的事。之後，我灑重金買材料，自己在家做實驗。當然，一開始的嘗試常常是失敗的。(真的只能這麼安慰自己。)
在男友的建議下，我買了第一本食譜書。那時候，我不清楚原來食譜書和英文參考書一樣，應該要以自己的能力為準則，尋找一本最貼近自己程度的書來做學習。因此，胡亂跟著做的結果是，食譜上的食物看起來十足誘人，而我鍋裡的那團東西不但味道不對，看起來也有天壤之別，索性將這本書丟到一旁。
不過，實驗的時間一拉長，我發現我漸漸能掌控食物的調味，對烹煮食物也越來越有心得。這本書集結了我自己在學習烹飪之初，所做的一些菜色，因此它適用於一些想學著做簡單的料理，但卻找苦無機會入門的人。
放上幾張我從書裡翻拍出來的內容，希望能讓更多人知道這本書裡面在介紹些什麼，也希望能讓引起更多人學習基礎烹飪的念頭。
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2樓. ＊2009/12/06 15:26感覺好好吃耶
歐依喜
1樓. 腸粉公主2008/05/22 11:52好想趕快買回家
好想趕快買回家
買回家試做
這到國外去工作時
才不會想念家鄉味
希望你會喜歡這本書喔~~ J&C 於 2008/05/23 09:51回覆
