別讓不懂營養學的醫師害了你? 醫生講的話不是金科玉律?
梅襄陽醫生演講中,他也曾這樣提醒,
讓我嚇了好一跳,衝擊到根深蒂固對醫生的崇拜心理。
請看醫生寫的這篇文章:(作者為台大雲林分院家醫科主治醫師暨安寧病房主任黃建勳)
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【綠活飲食觀】健康的關鍵在飲食
最近巿面上有一本書,大意是說:別讓不懂營
我乍看之下有點氣憤,仔細想想後覺得也有道理。因為從過去到現在,不少醫界同道在不經意的情況下,常將似是而非的營養學觀點傳遞給民眾。
例如,面對重症或久病的阿伯,可能會說:「要多吃一點牛肉和雞蛋補充蛋白質。」看到貧血的年輕小姐,就教導:「要多喝豬肝湯補血。」遇到尿酸偏高或痛風症的男士,也經常說:「要忌吃豆類。」偶然發覺吃素的患者,更少不了警告:「蛋白質會不足或缺鐵、缺鈣。」
其實這些全都是過時的觀念了。
為什麼會如此,因為醫師學的營養學確實不夠深入。
我記得自己的營養學是大三某學期一門兩學分的必修課,每周只上課兩小時。匆匆一學期過去了,不少同學可能有許多時間翹課或睡著了,實在不太記得學了些什麼。
幾年後進入臨床工作,遇到病人問起飲食與營養的問題,只好靠腦子裡人云亦云的說法來應付,從來沒有檢驗過這些「大眾營養學」是否真確。
只能怪年輕時不懂事,以為營養學只是營養學分,
自以為進醫學院學習,疾病學、診斷學、治療學才是重點。現在知道自己錯了,
原來醫學之父希波克拉底早就警告過我們:「不懂食物的人,不可能了解疾病。」
後來我發現,醫師不僅可能不懂食物,還不懂健康相關的時事!身為二十一世
於是我決定重修營養學這門課。所以邀約了三十位醫界同道,一起將過去三十年來,成百近千篇飲食與健康有關的科學報導整理成《關鍵飲食》一書。
結果發現,三十年來,素食主義的文獻成長了八倍,
歐美的營養學已經走向植物性飲食的新風潮,
因為愈來愈多的科學實證指出,蔬食才是最健康、環保的飲食。
現在我才了解,為何約翰霍普金斯大學公衛學院的院長
也才明白為何哈佛大學公衛學院威立特教授主張「紅肉的理想攝取量是零」。原來「健康的關鍵在飲食,飲食的關鍵在蔬食」!
(作者為台大雲林分院家醫科主治醫師暨安寧病房主任 黃建勳)
本文摘自博雅書屋出版《關鍵飲食》
聚焦360度專訪_關鍵飲食
http://www.youtube.com/watch?v=Ue8MeAtZWOM
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http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010472684
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- 3樓. pflij2015/07/04 15:37
讚!
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是的
蔬食或素食才能徹底協助
人類的文明病或心病
這從人類的牙齒構造
也可以看出端倪
祝法安
感謝來訪,並賜智慧之語
infinite light 於 2010/09/03 13:41回覆1樓. ~米亞~2010/09/01 08:36養身之道
許多營養學家各有不同主張
往往聽多了 真的不知該信哪一套
我唯一堅信的是 蔬果有益健康
少肉多蔬果才是養身之道