(奇摩:圖片)
你知道肝病是台灣的國病嗎？
你了解自己是不是B型肝炎帶原者呢？
台灣平均每6名成人就有1名B型肝炎帶原者，而B型肝炎患者得到肝癌的機率是一般人的100倍。國人每年因肝病死亡的人數約有1萬2千人，由於遭受肝疾之苦的人數眾多，肝病因而有台灣國病之稱。
肝是人體最大的器官，重約1200g-1500g。位於腹腔的右上腹區。
肝可分為左右兩葉；而右葉以膽囊、圓韌帶裂隙、下腔靜脈與靜脈韌帶裂隙，又可分出方葉與尾葉。 肝是人體很重要的器官，不僅是解毒的主宰，更是各種酵素的主要製造者。肝也和消化有關，分泌的膽汁有幫助脂肪乳化的功能。肝門靜脈循環是人體養分重整的重要循環。肝有再生能力，是人體內少數幾個能再生的器官之一。
肝臟的功能：
轉變食物的模式：將進食的東西轉化為可以身體吸收的養分。
儲存養分：將食物的糖分、維他命和蛋白質轉化為肝糖儲存起來，待身體需要的時候將之釋放。
分解有毒物質：將藥物中一些有毒的物質分解、轉化成適合我們身體吸收的物質，而經肝臟處理過後的物質會隨膽汁或尿液排出體外。
肝細胞頭號殺手:反式脂肪酸
現在人長期食用高精緻化的、硬式脂肪製成的食品；不只導致肝臟細胞的受損，還會使得細胞內的細胞器受到損毀，然後更使新陳代謝的過程和其功能受到干擾；再來就是對負責解毒的肝臟造成進一步傷害，甚至影響心臟和免疫系統。
慢性疲勞-肝火旺、腎氣不足
長期因工作、熬夜過度消耗體能，易導致慢性疲勞，即使經短期休息也無法改善，並且會伴隨胸悶、口乾舌燥、易怒、體溫高及臉色潮紅等症狀，若沒有及早調理使疲勞持續，會造成氣血虧虛甚至氣陰兩虛，倦怠、無力感更嚴重，還易有食欲不振、耳鳴、心悸、睡眠品質差如難入眠、多夢等問題。
養肝之道
中醫認為，人體五臟之中肝屬木，主藏血調氣；春天同屬木正是養肝時節。
應注意減少攝取酸食。中醫講究中庸之道，五味食物的攝取太過或不及對養生而言都不好。雖然酸性食物是入肝的，但不建議春天過度食用，一方面是因為酸性收斂，不利於春季肝氣的升發和調暢，另一方面是因為春天是肝旺的季節，過度攝取酸食，反而會使肝木過旺而影響胃腸消化。所以古籍記載多建議春天攝取甘味食物以養脾氣，秋天收斂季節才食用酸味食物助斂養肝。晚上十一時到凌晨三時這一段時間，是人體膽經和肝經運行的時間，應避免熬夜。中醫說：「肝主藏血」、「臥則血歸於肝」，此時處於熟睡對肝膽經是最好的修復，不宜熬夜。所以盡量在晚上十一時以前就寢，以強化肝膽經的功能。容易失眠的民眾，晚上盡量不要從事耗損腦力的工作，以免影響睡眠品質。並且保持心情愉快，情緒的控制要像春天的嫩苗一樣，充滿生機。保持樂觀，不要讓自己的情緒起伏過大，否則「怒則傷肝」。中醫古書更強調：「生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰。」藉由寬恕、施捨、讚美別人等類似行為治療的方法，讓自己的心情開朗，肝氣才會通暢而不抑鬱。
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資料來源:植物油全書P147
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