有說人 辦桌就看那道羹煮得好不好! 米糕蒸得好不好~

就知道這個辦桌的廚師厲不厲害!

那如果在一般的餐廳裡，要知道廚師的功力好不好..

就請點炒飯吧!

粒粒分明，不油不粘且要香氣十足.. 沒有真功夫還真的炒不出來!

貓貓有一個偷懶的方法~

嘿嘿.. 讓自己變成大廚喔!

首先要有一些隔夜飯(平常我會把沒吃完的飯冰在冷凍庫).

拿下來時硬硬的就會產生粒粒分明囉!哈哈!

1.把蛋打散，將飯加入攪拌加一點點鹽巴!盡量把飯和蛋攪和在一起..飯不能一坨一坨的哦! 要壓散(註一)

2.鍋熱後倒入油.自行酌量倒入..(不夠時,我在翻炒中會倒入一點點橄欖油)

3.將食材的料爆香例如洋蔥、紅蘿蔔、火腿、青蔥、玉米

4.再將(註一)倒入一起翻炒.

這樣子炒起來的飯.. 每一顆米粒都有蛋汁裹附著.會變得香香的又粒粒分明喲~