葉家豬血湯

地址:台南市慶中街24號

（06）214-1005

09:30~18:30（農曆3、10、17、25日公休）

■只是簡單的豬血湯、加上米粉炒，位於慶中街小巷裡、很容易錯過的葉家豬血湯，卻是讓許多人遠道尋來的扎實好味。每天現做的新鮮豬血，是美味的關鍵，第二代老闆葉正良自豪地說：「我們的豬血柔軟而沒有氣泡，新鮮吃得出來，只要市場休息，我們就不賣。」就連加料的大腸，都要手工慢慢洗淨才能下鍋，吃的時候沾上特製油膏，別有一番風味。

豬血湯加腸35元
灑上胡椒粉的豬血湯，湯鮮、豬血嫩、大腸脆，每一口都是令人愉悅的享受。

米粉炒25元
選用每天進貨的生米粉炒成，上桌前再淋上香噴噴的肉燥，與豬血湯真是絕配。

靈魂人物：第二代老闆葉正良傳承母親的好手藝，對食材也一樣講究。