【台北板橋素食餐廳推薦】這個甜點到底是素還是葷？常見甜點原料解析(明膠篇) -台北素食餐廳｜無菜單料理｜素食餐廳 - 巢食蔬

明膠 奶油 慕斯 鮮奶油 這些耳熟能詳的原料到底是葷是素?

素食者想在外吃甜點 總是會遇到這樣的問題

看著眼熟卻又好像不知道的甜品成分 總是需要一一細查

而甜品的成分繁多 往往查到一半就會讓你放棄食用

所以這邊就簡單介紹原料的葷素

明膠又被稱為吉利丁 算是十分常見的甜點原料

一般會用在果凍 慕斯蛋糕 起司蛋糕

等等口感軟黏 較具有彈性的甜品上

明膠是以牛、豬、魚類的 皮、骨與結締組織熬煮提取而成

是胜肽與膠原蛋白的混合物 為葷食的食物原料無法為素食者食用

而身為素食者的你如果想吃這類甜品

則可以挑選以洋菜粉與寒天粉為材料的甜品喔~