福德街的一家30年老鴨庄

鴨子當然是烤的十分道地

鴨子嘛.就要烤的油光焦香.叉燒也是要醃的好烤的邊都略焦

吃叉燒...記得要挑半肥瘦小條些的來切.口感才會軟嫩入味.

鴨子嘛...就要帶骨的.肉才會有嚼勁.味道也夠些

這點就要探討鴨子醃製過程.就不說了

我覺得還是點各拼盤來吃才對...鴨可以切大塊些.肉可以大片些

特別的是它的烤鴨肝用蜜汁醃好去烤.好吃的緊