台灣小吃美食界裡...
擁有凡人無法擋的香氣與美味的...首推屬鹽酥雞莫屬啦!
捷運上...只要有個乘客帶了份鹽酥雞進車廂
馬上全車都會充滿鹽酥雞的香味
那種味道的穿透力與吸引力...
從嗅覺直達味覺,讓口水分泌源源不絕湧出來!
查德的☆走吃美食樂☆...洋洋灑灑扯了32篇
竟忘了這台灣小吃美食界最受歡迎的鹽酥雞
著實失敬!失敬!
趕緊為大家介紹一下查德家附近一家號稱【第二家】的鹽酥雞!

▲第二家鹽酥雞...每次來都門庭若市,買鹽酥雞還得卡位呢!

這家位於石牌自強市場的小小鹽酥雞攤
之所以稱之為第二家...道理很簡單,因為第一家已經有人用囉!
只好改名叫第二家啦!哈~
但...第一or第二,不重要...好吃才是王道啦!
第二家鹽酥雞的美味,經吃過不下20家鹽酥雞攤的龜毛刁嘴~查德評判...
保證是前5名啦!

▲超豐富的鹽酥雞材料...

鹽酥雞要好吃...
除了材料要新鮮外,油炸的時間拿捏...也是好吃的關鍵!
第二家鹽酥雞的材料每天從市場直接進貨...新鮮沒話說!
這點從鹽酥雞,魷魚及甜不辣的味道就可以吃的出來
而油炸時間點的拿捏...這就得看老闆的炸功啦!
每樣材料下鍋油炸得剛剛好,呈現金黃,蓬鬆,酥脆...
放入九層塔增加香氣,大火逼油3秒鐘...
立刻起鍋,然後瀝油...灑上調味粉or辣椒粉
香噴噴的鹽酥雞搞定~完成!
老闆的動作一氣亨成,乾淨俐落!

▲鹽酥雞好吃口感,關鍵在於油炸時間的拿捏

雖說是鹽酥雞...但除了雞以外,還有不少跟雞沒甘的東西...也可以下鍋炸喔!
首先,為大家介紹主角~鹽酥雞
鹽酥雞是小雞塊,裹上麵粉or地瓜粉...下鍋油炸成金黃色雞塊
待人客們點鹽酥雞時,下鍋炸一下下就好是招牌鹽酥雞囉!

▲看了令人食指大動的...鹽酥雞!

甜不辣...是查德每次必點的好料
炸得酥酥的甜不辣,加上點調味粉...超美味啦!

▲切成小片下鍋油炸的甜不辣...好吃!一旁的小鍋是雞皮,偶沒吃過ㄋㄟ...

魷魚...老闆也先裹粉處理過
人客欽點時再加九層塔一起炸,讓香氣更加迷人
無法抗拒指數瞬間提升90%

▲魷魚油炸時間要拿捏更精確,久了魷魚太硬,短了又不熟...功力好壞,就看魷魚啦!

百葉豆腐...切成小片下鍋油炸
炸過外皮酥,裡頭還保有豆腐的軟嫩,口感一極棒!美味~美味~

芋粿ㄎㄧㄠ...想不到這玩意也能炸吧!
油炸後有股鹽酥雞的香氣...我想應該是鹽酥雞+九層塔的味道加持
讓芋粿ㄎㄧㄠ有種脫胎換骨的感覺!

▲百葉豆腐&芋粿ㄎㄧㄠ炸過後,別有風味喔!

大腸...從沒想過大腸也可以用炸的!
台灣的鹽酥雞文化...讓許多冷門的食材,經過鹽酥雞的加持後,立刻成了熱門美食!
自從車輪妹推薦後...查德也愛上囉!
外皮炸的酥脆的大腸,多了份脆的口感,吃起來更是美味喔!

▲大腸旁邊的...肝,查德沒嘗試過!

銀絲卷...也是車輪妹推薦的
炸銀絲卷本來就是一道菜,只是加上了鹽酥雞的味及調味粉的鹹
味道更加特別好吃!

▲銀絲卷炸過後,甜甜酥酥又鹹鹹...

其他還有很多好料...
像魚板,芋粿,豬血糕...查德與車輪也是蠻愛的...
至於雞屁股,雞心,雞翅,雞腳,脖子等...可能有些人很愛
But...偶們可不敢嘗試呢!
年紀大了...膽固醇高的東西,還是少碰點!

▲魚板炸過...吃起來有點像甜不辣,只是比較硬一點

▲芋粿吃起來QQ軟軟...很好吃喔!

▲雞屁股...周董的七里香~

▲雞胗&雞心...

▲還有...雞腳跟雞翅,喜歡...就點來吃唄!

第二家鹽酥雞每天準備的材料不多....加上人客不少
所以每天早早賣完,老闆可以早早回家休息
營業時間為下午4點到晚上10點,每週一公休
有時候天候不佳或遇上特殊節日...
老闆與老闆娘也會一起過節不擺攤喔!
倆人可恩愛的呢!!

想品嚐好吃鹽酥雞的朋友們...
有空歡迎來石牌自強市場,尋找第二家鹽酥雞喔!

為了您的健康,油炸食物請酌量食用!!