九孔養殖

起網潮間巧設施 人工培育倚新知

飽填豐盛龍鬚菜 安宿清涼養殖池

九孔渾成圓扁樣 饕家大啖脆香滋

口碑筵席咸稱好 產業游觀趁此時

鮑螺科之九孔，貝殼扁平，有透孔六至九個。一至新孔生，舊孔則漸封閉，唯孔數不變，依然九孔。殼內具珍珠光澤，燈照乃現七色彩光。

九孔，夜行性，棲於潮下帶水質清澈之大岩底。夜晚無風，出而覓食，覓食龍鬚菜、石花菜等。本縣九孔養殖品種，係雜色鮑與九孔雜交所得。野生者殼厚，養殖者殼薄。

九孔養殖，布於七美、池西一帶。係於潮間帶抑或陸上，圍築養殖池。人工飼養，餵食龍鬚菜，龍鬚菜者，台灣西部進口之紅藻也。以海水之純潔無垢，培育新鮮九孔，啖之清脆味美。筵席上饜足老饕胃口，贏得口碑。

如前所言，九孔養殖業，乃七美經濟之大宗。七美海域潔淨，不受污染，業者經營養殖，一是珍珠九孔，飼以龍鬚菜；一為翡翠九孔，飼以專門飼料；亦有自行培育種苗者。九孔肉鮮味美，足令饕家食指大動，是供應馬公餐廳之源泉，銷售台灣本島之主力。邇來鄉所極力行銷，每歲七至八月皆辦品嘗會，所謂「九孔美食節」者也，配合七美天然美景，招徠遊人前來，嘗美食、賞風光，「產業觀光」之推展，七美，遐邇馳名矣！

圖1：九孔養殖（洪國雄攝）

圖2：飼九孔之龍鬚菜（洪國雄攝）

圖3：養殖之九孔（洪國雄攝）