燕歸梁甘藍

宅內秋栽數排連 成長各當先

顆顆尖扁有圓圓

名高麗 昔傳宣

包心暖暖 民生用廣

泡菜味酸酸

曬乾燉骨入飧盤 胃開盡顏歡 

甘藍，十字花科，一至二年生草本植物。多蒔于防風「宅內」，今為農家主要之短莖葉菜類。

甘藍俗稱「高麗菜」，應與「高麗」有關。或言：日據之時，日人推廣栽培，用資運補，而台人不喜。乃以粗獷剽悍之韓人演硬功夫，何以致之？常食此菜也。韓國，古之朝鮮，唐時稱：高句麗、高麗。韓國泡菜有名，「高麗菜」，主要之材料也。

甘藍原產地中海沿岸南歐，或小亞細亞一帶。性喜冷涼，葉密生莖頂，葉片有光滑與皺褶。心葉自內而外，相互捲抱成葉球，即「高麗菜」。球形因品種而有扁圓、圓、尖之異。本縣所產，蓋初秋種、扁圓者也。而農改場推出之烏崁、太武、東衛品系，脆甜可口，葉片多纖維，溥受歡迎！

甘藍，煮食、炒食、生食皆宜。可做泡菜，加工製成酸甘藍、脫水甘藍亦佳。如若曬乾，以利貯存，湯煮排骨，風味絕佳，箇中美味，可自體會。