大狗仔

面滑區區得怪名 裹包厚甲慢橫行

暮春大狗鮮肥美 巧製酥成佳味傾 

大狗仔乃俗稱也，其為：「光手滑面蟹」，屬扇蟹科。

大狗仔，以其厚硬外殼，緊裹全身，其頭胸甲六至八公分許。光滑而圓隆，步足四對，頗粗，行動遲緩。其數量極多，最易採捕。有時一個「流勢」，採捕者可帶回二、三十斤。

大狗仔，雄性個體較大，雌性其體雖小，惟每歲四至六月繁殖期，則分外肥美。大體春季較肥，有俗諺：「三月大狗肥甲破扁擔」可知。人言章魚出，值大狗仔大產。

大狗仔，可資放滾釣餌，亦可為酥，可為酉奎。所謂「大狗仔酉奎」者，其中風味，令人傾倒。