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窯烤麵包-進出爐現場實錄，不老農村風華再現第一集 -  龍騰社區

不老農村第二集 ─ 出爐窯烤麵包

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               將於每個星期六、日安排現場參觀，並取回訂購香噴噴的窯烤麵包

      窯烤麵包盛行於歐美，晚近引進台灣，而風行於三義；因為三義多樹木、多丘陵又多溼，可資燃燒的枯木俯拾皆是，因為窯烤麵包以有木材香味者為上品，其他火源製出的窯烤麵包缺乏木材的香味則品質差矣。
     影片中烤爐為營業用的大爐，造價約7-80萬元，麵筋則可各顯神通，可自行研發有特色的獨家產品，要在能擄獲顧客的味蕾，如深獲讚許，生意自然應接不暇。

     其法先將影片中的烤爐，以有天然香味的枯木起火燃燒，將耐熱磚壁，加熱至攝氏800度以上(影片中窯烤爐預熱約4小時不是很經濟)，然後熄火，掃出餘燼，以水滅之。再將各顯神通的麵筋(或其他可以烤製的產品)，放入烤爐中，利用耐火磚釋放出的餘熱，烤出香噴噴的窯烤麵包。

     燒一爐，應烤岀500個以上的麵包方符經濟效益。