我好久之前做過一次, 但是那次用的餅乾紙整個被黏住, 所以不算成功.

今天我又重新找了一個新的配方 作法是從http://jellyqueen.pixnet.net/blog/post/1581206看來的. 

我用錫箔紙當底, 這次做出來的杏仁瓦片真的是滿成功的. 不過, 杏仁片要慢慢推平, 好費工喔...  有比較快且方便的方法嗎?

材料：
蛋白3個
細砂糖60克
橄欖油40克 
低筋麵粉30克 (我用了全麥低筋麵粉)
杏仁200克 (視情況追加)

作法：
1. 蛋白、糖、橄欖油、低筋麵粉放到容器裡，攪拌直到沒有任何結塊。
2. 把杏仁片加進去，輕輕拌勻。不要太用力以免把杏仁弄碎。
3. 烤箱預熱攝氏350度。
4. 用湯匙把調好的麵糊舀到舖好烤紙的烤盤上，薄薄的一層不要太厚才有脆脆的口感。再用叉子調整均勻，儘量不要讓杏仁片重疊，也不要整個都是麵糊。
5. 進烤箱用攝氏350度烤17分鐘。