引用文章西瓜／怎麼挑、怎麼保存

西瓜怎麼挑

1.頭尾兩端大小要一致。

2.瓜頭果梗彎曲品質較優。

3.瓜蒂略凹，成熟度較佳。

4.瓜皮顏色綠亮，風味更好。

5.底部愈黃愈美味。

6.西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。

7.摸瓜臍，西瓜果臍窄小緊縮，甜度與口感較佳。

8.聽瓜聲，一手握住瓜尾，另一手輕拍西瓜腰部，若聲音沉悶且有震動感，表示已成熟，水分充足。

西瓜保存

西瓜是熱帶水果，放冰箱易有寒害，建議剖半後可包好保鮮膜，裝入小紙箱後再冷藏，避免冷氣直接接觸瓜肉，可保留最佳口感。

涼拌翠衣絲    (示範達人／郭月英)

材料：西瓜皮1塊、小黃瓜1條、黑木耳2大片、紅、黃椒各半顆

調味料：醋1大匙、糖1小匙、檸檬1粒

做法：

1.西瓜皮切去厚的綠皮，洗淨切細絲。黑木耳洗淨切細絲。

2.小黃瓜及紅、黃椒洗淨切細絲。

3.將做法1入熱水汆燙，取出待涼，再與做法2拌勻。

4.入調味料調勻，冰箱稍冰鎮即可。

梅子拌綠衣

材料：梅子10粒、西瓜皮1塊

調味料：糖1小匙、檸檬汁2小匙

做法：

1.西瓜皮削去厚綠皮，洗淨切薄片，入熱水汆燙，取出待涼。

2.梅子用剪刀剪小塊。

3.將做法1、2加調味料拌勻，冰鎮後即可享用。