在美國，想吃台灣吐司還真不容易。去趟華人區路途遙遠不說，半條白吐司要價將近兩美元，真是坑死人。

偏偏兩個孩子愛吃吐司，我們夫妻倆也習慣吃麵包當早餐。怎麼辦？只好想辦法自己做嘍！

以前我們曾經試做過，但可能是食譜份量不精確，總覺得做出來的口感不夠到位，而且樣子也不漂亮。四月底公婆從台灣回來，替我們帶了兩個專業吐司烤模，我又想辦法向朋友要來了她的「獨家配方」，於是我們的「家庭吐司烘焙坊」正式開張！

接連幾個週末，我們都在家裡研究不同口味的吐司作法，並試驗不同發酵時間所做出來的吐司口感。

目前做過的除了白吐司之外，還有咖啡葡萄乾核桃吐司、巧克力吐司和竽泥吐司，都還挺成功的。剛烤出爐的麵包又香又軟，吃起來別有一種幸福的滿足感。

好東西要和好朋友分享，吐司作法很簡單，只要有揉麵的手勁或一台專業mixer（我家的mixer就是免插電、多功能的老公啦！），像我一樣的廚房傻瓜也可以做成功喔！

材料：
高筋麵粉270g
乾酵母（instant yeast）3/4茶匙
鮮奶（鮮奶必須先溫熱，但不要太熱，免得燙死酵母。不愛鮮奶者可用溫開水代替）140cc，細砂糖30g，無鹽奶油30g（先放室溫軟化），鹽1/4小匙

步驟：
1. 將所有乾性材料（奶油千萬不要現在放喔！）放入盆中略為攪拌，再慢慢倒入液狀材料
2. 將所有材料攪拌均勻揉捏成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 將奶油加入慢慢反覆揉捏混合均勻
4. 甩麵 -- 抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折，轉90度再甩打，一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可（就是用力摔啦！）
5. 把麵團整成圓形放入盆中蓋上（用鍋蓋或錫箔皆可）做第一次發酵約45~50分鐘（漲大約二倍）。可以將盆置於溫熱水上幫助發酵

6.發酵完，再分三份擀長捲起，放入吐司模裡，再做第二次發酵（約35~50分鐘）

(可隨個人喜好擺上葡萄乾、堅果類增加營養與風味）

（還未發酵的麵團）
7.烤箱預熱360~365度，放入烤約35~40分鐘

（咖啡葡萄乾核桃吐司，此一口味即將鮮奶換成煮好或沖泡好放涼之咖啡即可）

（右邊這條就是竽泥口味啦！）

自己動手做吐司一點也不難，而且營養衛生又省錢，不妨試試看喔！