對不起,想要燒餅食譜的格友久等了

 

 

 

 

 

 

 

燒餅　可做成6個

 

燙麵團的材料：

中筋麵粉      200克(麵粉加鹽過篩)

鹽            半小匙

熱開水        110克

冷水       35克

沙拉油       20克

 

油酥部份材料：

沙拉油 30克

低筋麵粉 45克

 

 

白芝麻 適量

 

做法：

 

燙麵團:

麵粉過篩後放盆中,慢慢倒入熱開水(要分散不要倒在同一個地方),用筷子攪拌,再加入冷水和沙拉油,攪拌,揉成麵糰,放著半小時,要蓋上保鮮膜.

 

 

 

 

 

 

 

 

油酥:

沙拉油倒入鍋中,加入麵粉用中火炒,炒到有香味,放涼待用.

 

 

 

 

 

燒餅的做法:

1.把燙麵團擀成一大片長方片,油酥平均抹在上面,捲成一長的條狀

接口處捏緊,油酥才不會漏出來.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.分成6段,開口處要捏緊,別讓油酥漏出來.

 

 

 

3. 撒上麵粉的工作枱上,把麵糰擀開, 

 

摺三摺,

 

 

 

 

 

換個方向再擀開, 

 

 

再摺三摺,再放30分鐘.

 

 

 

4.塗點水,壓一下,芝麻就可粘上

 

 

 

5.有芝麻面朝上,再擀成長方形15cm左右.

 

 

 

6.烤箱預熱至200℃,把燒餅排在烤盤約15分鐘變色即可.

 

 

 

從側面切開,放入油條,夾在燒餅中間,美味的燒餅油條,再加上一杯豆漿,標準的台式早餐...

 

 

ps:油條是買的,不是自己做的,如果已經軟了,再回鍋炸一下,又可以酥酥脆脆了!