大園在地餐館以傳統食材「梅干菜」，重新詮釋古早味小吃

對許多台灣民眾來說，梅干肉燥飯是一道相當有親切感的菜餚。實際上，這款傳統小吃源自早期農家保存食材的生活智慧，將芥菜鹽漬、曝曬製成梅干菜，再與豬肉一同燉煮，用有限的資源呈現鹹香迷人的風味層次。位於桃園大園的【逗陣ㄟ呷霸】，就是一間以梅干肉燥飯作為招牌的在地餐館。店內延續家中路邊攤累積多年的技術堅持，再搭配自製偏甜醬料與梅干菜，呈現鹹甜交織、耐吃下飯的味覺層次，是許多大園區民眾相當熟悉的傳統小吃滋味。

▲從早餐路邊攤轉為大園台式小吃店，店家保留長輩傳承的家常調味與製作方式（圖／業者提供，經 ChatGPT／Canva AI 輔助局部修改）

從家族早餐攤到店面經營：大園平價餐館的創業故事

【逗陣ㄟ呷霸】約於2021年成立，不過這間大園區小吃店的餐飲經歷，還要再往回追溯七、八年。老闆回憶，在他接班前，家裡主要由長輩負責早餐生意，販售品項最初只有三種。當時，他正處於待業階段，家人便提議他回來接手，一方面可以延續家裡的生意，一方面也讓生活時間能有較多彈性。雖然老闆自十六歲起便進入職場，過去卻未曾接觸餐飲工作，因此從備料、調味、火候、接單到出餐，都必須重新學習。他將原本以早餐為主的營業時段延伸至晚餐，同時保留長輩傳承下來的調味方式，也讓熟客能夠繼續品嚐記憶中的家常味。

▲除了梅干肉燥飯，這間大園台式餐館也供應大腸麵線、清麵線、肉圓及紅燒牛肉飯等傳統美食（圖／業者提供，經 ChatGPT／Canva AI 輔助局部修改）

先炒後滷，搭配梅干菜獨特滋味，呈現大園特色肉燥飯

對於許多熟客來說，梅干肉燥飯最能代表【逗陣ㄟ呷霸】的家常風格。老闆介紹，肉燥飯中使用的肉品會先經翻炒，釋放出香氣，再放入醬汁中慢慢滷煮，搭配梅干菜與自製醬料，以甜口層次襯托鹹香，呈現經典又耐吃的下飯滋味。就像店名「逗陣ㄟ」所傳達出的親切感，這道大園銅板美食沒有太多複雜的調味，單純透過簡單實在的家常味道，就能吸引附近居民與過路客作伙來飽餐一餐。 

▲筒仔米糕以糯米搭配鹹甜醬汁與香菜，呈現傳統台式古早味小吃風味（圖／業者提供，經 ChatGPT／Canva AI 輔助局部修改）

大園區古早味小吃延續家傳滋味，以穩健經營累積地方口碑

從路邊攤走進實體店面，從早餐時段逐步轉變成為大園區居民的午晚餐小吃選項，【逗陣ㄟ呷霸】始終將重心放在守住傳統風味、顧好餐點與服務品質上。即使市場環境、經營型態有所改變，店家仍堅持守住一貫的料理精神，陪伴在地居民與往來過路客填飽肚子。未來，老闆也希望以穩定經營為方向，用梅干肉燥飯延續長輩留下的手藝，讓這份熟悉的家常美食，繼續在大園區的街頭飄香。

整理交通、餐點與訂購資訊，方便消費者快速掌握：

Q1：從大江購物中心前往店家方便嗎？
A：店家位於桃園市大園區五權里中正東路三段532號，從大江購物中心步行約9分鐘，適合周邊居民、上班族及往來旅客順路用餐。

Q2：除了招牌梅干肉燥飯，店內還有哪些餐點可以選擇？
A：店內另有大腸麵線、清麵線、肉圓、紅燒牛肉飯、蔥油餅、蛋餅及湯品等，可依早餐、正餐或點心需求自由搭配。

Q3：不方便到店時，可以透過Uber Eats訂餐嗎？
A：店家目前有配合Uber Eats與Foodpanda平台，提供大園區小吃外送服務，消費者可透過平台查看供應品項、配送範圍及預估送達時間，實際服務依當下平台顯示為準。

Q4：店家是否接受大量訂餐或團體訂購？
A：店家可視訂購數量提供大量訂餐服務，並於大量訂單時協助安排外送。若有公司午餐、會議餐點或團體訂購需求，建議提前聯繫確認品項、數量與取餐時間。

感謝本篇受訪商家：
【逗陣ㄟ呷霸】
聯絡電話：033813775
營業時間：
週一至週六｜08:00–20:00
週日｜08:00–13:00
地址：桃園市大園區五權里中正東路三段532號
Uber Eats 外送：https://rink.cc/1tzeg
Foodpanda 外送：https://rink.cc/styob
Google 地圖：https://rink.cc/4moi5
支付方式：現金、LINE Pay
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