真是遇友不淑！ (偷唸幾句...實在是偷懶了太久....該回饋好友的時候！)
買現成的泰式魚餅略烤拼數, 老友讓 J 出差自臺灣攜回的急速冷凍蝦餅. 此次不用油炸改試放入烤箱烤, 成果相當好. 可惜這美味從今只能等回臺灣才能再回味, 因瑞士前些日子公告, 生鮮貨不再允許由歐盟以外的地區攜入，大家一再勸J偷渡！ B忙來不及拍照, 兩盤已快被搶光
B媽家傳的什錦羹 - 就是混一堆筍、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針、肉、魚乾...切絲一起下鍋炒燴. 很費工但很下飯, 也可調成酸辣. 蒿湯放多些加豆腐、蛋也可充做酸辣湯.
芹炒墨魚片 - 臨時冰箱翻湊的一道清炒, 沒想到還挺受歡迎哩～
鮮貝蝦炒mange-tout (臺語叫花蓮豆？忘了國語叫什？) - 哈哈～隨便熱熱炒一炒, 瑞士佬還說好...
醣醋魚 - 一向喜用新鮮全魚, 初次試用filet de loup de Mer. 對不怎會找刺的"山地人"來說, 挺合宜喔～ 這道全程可用烤箱製作, 只要時間控制得好, 既省油煙又可趁熱與炒菜同時上桌.
泰式BBQ牛肉 - 原味煎烤, 美味的祕絕全在調醬.
朋友C在家親手做帶來的蘋果派(比B做的陽春式豐富美味多了...
特取影留記～), 原要取Movenpick冰淇淋搭配, 個個說吃了太飽了......就只切一塊嚐嚐.
餐後水果 - 男賓繼續喝紅酒不吃水果, 伴還去冰箱翻乳酪出來搭. 中式宴以乳酪結尾？還真服了他...
女人們就以茶代酒, 同歡至凌晨才散場.
隔早拍酒干仔存記 - 此晚餐一桌七個人, 一女友滴酒未沾, B大概喝了半瓶量, 可算出其他人的酒量？ B喜歡最左的Cloudy Bay白酒(紐西蘭產的Sauvignon, 上次去曼谷的新發現)、左二的西班牙Mogador(可與Tignanello較勁但更細緻柔和)及最右的Pichon-Longueville. 對1993年的Magraux卻很失望.
13樓. 客觀看兩岸、創業與生活2007/10/06 09:14妳太棒了
妳太棒了
會做那麼多的美實
12樓. crystalsun2007/09/18 20:44看來
妳比餐廳的廚師還會作菜哦! 伴真是有口福!
11樓. 安姜2007/09/14 05:31只要嫁到歐洲的都醬子會作菜~
每道菜都想搶! 就是手指插不進monitor !!
死老歐, 動作那樣快!!
以後睡著都得夢遊去偷翻妳家廚櫃和冰箱了......
安姜夢遊的時候, B這兒是早上....嘿～才不怕妳搶！
B 於 2007/09/14 14:22回覆
B很懶, 宴客菜要看運氣, 一年逮不到幾次啦～
10樓. 李四2007/09/14 00:12吼
下次去你家我要先點菜！
（你怎麼那麼會做菜啊？真羨煞人也～）
B不是個會按牌理出牌的人, 很皮.... 點菜沒門！
客人能吃到什全看運氣、心情～
或許被妳的home made cake一誘惑, 菜色會被引導出來也說不定？
B 於 2007/09/14 14:27回覆
9樓. catling2007/09/13 20:46很好奇
妳們是光吃菜呢還是配白米飯？還是另外有麵包？
美國老外大多不會吃菜配飯，總是菜吃光後，白白吃飯耶～
以前在NYC我常見老外order take out : fried noodle with frice rie, or just plain rice
8樓. 捏捏2007/09/13 18:00DEAR B
真是不簡單, 在瑞士做中餐宴客, 弄得這麼豊富,
你的損友真有口福.
中餐宴客, 最難在如何讓所有的菜同時上桌！
西方人的禮貌習慣, 女主人不上桌, 他們不會開動.(可B是廚娘在油火中打戰呀～)
B得精算配合各樣菜的烹調時間, 烤、燴、炒或蒸同時進行,
然後一起迅速裝盤上桌. 時間如搭得不夠準, 先上的菜就涼了失味.
真的難啊～ 這是B設計菜單時首先必考慮的.
很羨慕捏捏在日本材料選擇多又常回臺灣. 想吃什都不缺... B 於 2007/09/13 18:35回覆
7樓. scubagolfer2007/09/13 11:28Good looking dinner
Good looking dinner，但只要給我那碟牛肉 + 那幾瓶紅酒就成啦，呵呵！
It's that time of the year to give out Mid-Autumn Festival (business) gifts. My customary gift is vintage wine. This year, the selected wine/gift is 1995 Pichon-Longueville Baron.
1995 Pichon-Longueville Baron. 所費不貲喲～
B 於 2007/09/13 17:22回覆
原來scubagolfer也是隱性的瑞士人喔！？跟B伴一樣愛牛肉又愛好酒！
6樓. Julia小喵2007/09/13 11:25好餓呀
現在快中午 看到你這一桌 肚子餓到不行
沒想到B的中餐做的這麼好 連醬汁都有模有樣 難怪朋友要去你家吃飯
B只會幾招簡單的家常菜啦～
在瑞士找中式材料不容易, B都嘛亂混亂配湊一起看似中餐而已...
B的一群酒肉朋友還說要充當廚房助理, B只要發號師令他們下廚做...減輕負擔, 那B就會常請客. 問題是B下廚得很專心(不喜歡有人在旁邊講話), 否則"元素"亂加結果會很可怕. B 於 2007/09/13 17:15回覆
5樓. NY2202007/09/13 10:50Impressive!
那些酒干排排站拍照真可愛哩!
我每次都會叫我老公來看, 你們家的 "wine list" 真棒!
妳家的跟B...的很臭氣相投喔？
B 於 2007/09/13 17:01回覆
4樓. Qq2007/09/13 01:49B式家宴: 荒藝的中餐
那個"荷連豆"國語是碗豆片(仁)
ㄏㄏ大家都對那碗什錦羹有興趣噢
那泰式調醬看起來很棒教一下秘訣唄~ 謝謝啦
泰式調醬, 原是要照書調(就算參考書, B也幾乎不曾全照書做), 材料不全就自己捉個絕竅亂配... 每一次都不太一樣啦～ 不過基本配料如下: 比例就自己捉喲！
泰式魚露(很鹹別放太多, 當醬油用)
Tamarin濃汁 (買不到就用椰糖代替)
Balsamico黑果醋 or 檸檬汁
切細碎的蒜頭、菀荽、紅辣椒、生紅蔥頭、九層塔
也可加點切小丁的小黃瓜及香茅.... 大概就這樣囉！
B 於 2007/09/13 16:56回覆
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