刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新店踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

整整二十年了，每年清明我們都如期地到你墳前祭拜，小妹們都會像你生前那樣深情地喊一聲“娘”，孫輩也照著大人的意思似懂非懂地喊著。可是我在人前總是難以啟齒，只能默念懷想，只能在心底輕聲呼喚。今年清明，不同于往年的細雨紛紛，這天天氣出奇地晴好，我脫離了大隊伍，獨自駕車提前到達你的所在。不料，一推開車門，面對渺無人煙的原野，空曠而又寂靜，也不知何故，我頓時如堤壩決口，竟抑制不住嚎啕大哭起來，我跪在你的墳前第一次盡情呼喊——— 娘！娘！娘！呼喊聲在我的耳畔回蕩，二十年生死兩茫茫，這是怎樣一種酣暢淋漓的宣泄與表達啊！ 娘，其實我為你而哭又豈止是頭一回。二十年了，尤其是頭十年，說是在哭聲中度過的，一點也不為過。這十年，我不敢正視娘的遺像，無論白天黑夜，工作或閑暇，走在路上還是躺在沙發上，也無論讀書或看電視，只要觸景就生情，只要想起就流淚，隨時隨地都可以哭，我還常常在夢中哭醒，在床上失聲抽搐地大哭。最不堪的，每當村里老人望著幾個活蹦亂跳的小孫輩不無感慨地對著我說：如果你娘還在，該多開心呵！每當此時我總是很自然地堅強，默然微笑著，其實在心里已哭得一塌糊涂。二十年了，我沒有什么辦法，只有痛哭！ 我哭我娘，因為娘的命太短，算來恰是我這年紀就早早離世，而娘吃的苦又實在太多太多。在我的記憶里，娘從沒舒眉露齒地放聲笑過，愁和哭伴她一生。唯一開心笑著的照片，是她雙手摟抱著小穎潔和西西的時候。娘確實為這個家操碎了心！我敢說，在那個啼饑號寒的年代，娘曾是十年如一日靠紅薯芋頭充饑的，每餐僅有的一點米飯早被不懂事的我們搶個精光。那不堪回首的艱難歲月里，由于父親在外地工作，長期遠程出差，常常幾個月才回家一次，娘一個人在農村老家把五個子女拉扯大，苦是不難想象的。而且，那時候政治運動接二連三，父親那頭還不時傳回遭軟禁挨批斗之類的訊息，無助的娘只有傍著門框流淚痛哭，那時候的我已初懂些事了，也扯著娘的衣袖伴著娘哭。小時候的情景歷歷在目，娘是怎樣的苦！每每觸景生情一定得哭啊。二十年了，我沒有什么辦法，只有痛哭！ 娘是普通的農村婦女，也是一名共產黨員，大隊婦女主任，生產積極分子，曾在桂林生活過幾年，算見過些“世面”，又能識幾個字，這在當時的鄉村也算“開明”的了。你沒有“重男輕女”，記得那時你常對我說，只要你們生個小孩，不論是男是女我都愛。你是真的深愛穎潔和西西的，哪怕到了臨終，你還在不時地反問，我哪一點不愛我們西西啊？你的善良厚道，鄉里鄉親都認可。農村改革后，你在村口經營了代銷店，買賣公平，童叟無欺，常給困難鄉親記賬賒欠，所以生意做得紅火，也頗有人緣。這從你葬禮的規模可以想見，當時參加的鄉親，也是這十里八村史上罕見的。你一輩子溫良恭儉讓，總愛替人著想。即便在病中，你對前來探望的親友、老鄉，總是一個勁兒地賠禮道歉，這又何止是“其言也善”所能形容的？娘自知時日不多時，想的說的最多的就是：西西剛學會喊奶奶，就沒得喊了！還不時地叮囑我，男女都一樣，要常帶西西回老家。 我哭我娘，也是哭自己命苦。記得，當年在為娘治病的時候，單位里的大姐就曾囑咐我說，還是要有個娘喊才好啊！不承想，自己早早就沒了娘，古人說“子欲養而親不待”，這是何等的痛苦和無奈！二十年了，我沒有什么辦法，只有痛哭！ 二十年光陰似箭。娘，九泉之下你若有知，你該放心。如今，你的五個子女都已長大成人，都有自己稱心的工作，各有自己美滿的家庭。我們都擁有了寬敞的住房，都買了私家小車，只可惜你沒能用上智能手機跟遠在萬里外的孫女視頻！你可知道，去年八月，西西在北大畢業后就是從你的墳頭直奔廣州飛向法國留學的，穎潔也在前年重點大學畢業后參加了工作，老三的兒子海崴調皮機靈人稱“小博士”呢，老四的兒子鍵壕也快長成可愛的“小伙子”了，老五的漂亮女兒時雨已讀初中了。物換星移，今非昔比，我們家的老祖屋已推倒重建，全村舊貌換了新顏。二十年的變化太大了，但是我們對娘的依戀一點沒有變。我們沒有忘記你的叮嚀，沒爹沒娘的日子里，我們也常在一起團聚。我們還常常跟堂兄弟姐妹們帶著小孩一起回到快樂老家，還是像當年那樣濟濟一堂，其樂融融。只是，我們再也見不到娘站在村口張望的身影，再也沒有娘親手張羅的那兩三桌豐盛的飯菜，再也享受不到娘打著手電把我們送出村口的那種依依深情。 現在，只有獨處的時候，只有夜深人靜的時候，我會向著黑夜，仰望蒼茫，一次次地問那句深藏在心底的話：如果娘能夠再愛我們一次…… >>>更多美文：親情文章

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不變心相等每天， 對靠身說心里話。 相信明天給真情， 停在人間看百花。 >>>更多美文：自創詩

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