鬱金

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學名 : Curcuma longa

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英文名 : Turmeric

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別名 : 薑黃、黃薑、乙金

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花材名 : 觀音蓮、鬱金

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薑科，多年生草本

原產熱帶亞洲。株高 60-90 公分，根莖粗狀，

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多分枝，長卵狀或紡錘形，內面深黃色，

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有香氣，根末端膨大成塊根。

葉片長圓形或橢圓形，先端短漸尖，基部漸狹，

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綠色，兩面無毛，平行脈羽狀斜出，具長柄。

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穗狀花序從葉鞘內抽出，近圓柱狀，

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苞片卵形或長圓形，先端鈍，淡綠色，

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不育苞片較狹，先端尖，開展，白色，

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邊緣成不規則的淡紅色。花萼管狀，

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先端具不規則的鈍 3 齒，微被柔毛，

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花冠管漏斗狀，淡黃色，裂片三角形，

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背裂片稍大，具小尖頭，唇瓣倒卵形，淡黃色，

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中央深黃色，花期秋季。 

鬱金之地下根莖即為名中藥材「薑黃」，

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距今 5000 年前的古印度阿育吠陀（Ayurveda）

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醫書中就可見記載，與人類淵遠流長。

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鬱金根莖除了可以入藥，也是咖喱粉的主要原料，

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並可作為食物著色劑，或紡織品中之橙色或黃色染料。

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鬱金開花時穗狀花序稠密，苞片內含小花數朵，

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由下往上次第開放，花姿珍奇鮮麗，

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是切花高級花材，也適合庭園點綴或盆栽。