在每年過年唯一的一個感想

就是自頭忙到尾..還好今年年假有九天的時間..

往往在過去的時間裡..年假多是四到五天的假期

今年就比較好多了些..

至少過完年後還有三、四天可以喘息一下

怎會這樣說呢..因為過年必須要幫家裏煮年夜飯

還有拜拜或是拜年等等的一些事情要辦..

說真的..過年來說對小朋友就比較好了些..

因為還有紅包可以領..鞭炮可以放…

唉!!~@@今年我就忙到初四才開始可以小小的休個假..

不過自初四到放假結束還有四天的時間可以休息

嚴格說來應該要偷笑一下了~

畢竟有些人也是初五開工初六上班~

我這樣算是小好命了!!應該要知足嚕!!~對吧!!

既然剛剛有講到要煮年夜飯~

那今天就來提提一些年菜好了~雖然有點晚~

不過大家也可以參考一下..平常也可以烹煮的唷

今年我有煮了三道菜.

其餘多為已料理好的菜色.就不多提了

這三道菜就是…彿跳牆、紅燒魚、紅燒海參..

比較可以提的就是彿跳牆..大家應該知道彿跳牆的由來..

一般彿跳牆多是用蒸煮的方式來烹調..

但是為了節省時間~

我先將大白菜墊鍋底、芋頭放置中間…

將排骨先去血水也就是用開水滾燙過後放置第三層..

外面排骨多為油炸過後再悶煮..但是真的太油了~

所以我用的是一般排骨比較不會那樣油膩..

第四層就是豬腳筋、鯊魚皮、鵪鶉蛋、香菇絲、蝦米等。

以上都是材料，配料就加一杯米酒、水淹到材料滿即可~

鹽巴味精等調味、放置於爐上加熱至滾就好。

接下來就放置於悶燒鍋悶個三個小時就可以吃了…

以外面來說~多是用蒸煮的方式..

而且要用甕這樣才會比較入味

但是家裡來說這樣的東西就必須要準備一堆設備~

為了便利…這樣煮起來也是很好吃的唷!!

若是將冬粉燙一下..淋上這樣湯汁及材料

搭配起來也不錯的呢…有興趣的可以自己來煮煮看唷~

對了~~~祝大家新年快樂~俗話有說~十五前都算新年~

所以依舊是來得及的!!

((安慰自己這幾天沒時間向大家拜年的說詞..@@))