剛來美國時非常懷念台灣的鹹鴨蛋,在超市跟本買不到,最近這些年中國超市開始進口.

 在沒能買到鹹鴨蛋之前,有一次在報上看到這則食譜時,讓我雀躍不已,於是我照著食譜來醃製,在美國買不到鴨蛋,只能用雞蛋,但是做出來的味道真的不錯,做法非常簡單 如下

 材料 

 玻璃瓶 一個

雞蛋 10個

粗鹽

 做法

 粗鹽 一碗 (我不愛太鹹 ,所以我只用8分滿的鹽)

 水 3碗 

1 將鹽與水一起煮到鹽化了,水滾了即熄火待冷

2 將冷卻的鹽水放到瓶內,在將雞蛋放入,水要淹過雞蛋後,把蓋子蓋緊後置放陰涼處.

3 約20天即可,拿出來後把它煮熟即可吃.